Snickerdoodle sušienky so slaným karamelom

Hlasy: 6

Ako pripraviť slané karamelové sušienky Snickerdoodle

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 30 sušienok

Sušienky Snickerdoodle, pokryté krásnou kôrkou z popraskaného cukru a škorice, sú veľmi obľúbené v Spojených štátoch, kde sa tradične pečú na Vianoce. Tento recept ponúka sofistikovanejšiu verziu: každá sušienka je plnená mäkkým slaným karamelom. Jednoducho urobte prstom do každej guľôčky cesta na sušienky priehlbinu a keď sú sušienky upečené, naplňte priehlbiny karamelom a posypte hrubou morskou soľou. Jednoduchý Snickerdoodle sa stane špeciálnou pochúťkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

2 a 1/4 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička vínneho kameňa
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1 a 1/4 šálky cukru
165 g nesoleného masla, rozpusteného a vychladnutého
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 veľké vajce, izbovej teploty
4 čajové lyžičky mletej škorice

Slaná karamelová plnka

1/4 šálky cukru
1,5 lyžice nesoleného masla, izbovej teploty
2 polievkové lyžice hustej smotany, izbovej teploty
1/8 čajovej lyžičky hrubej soli
Vločky morskej soli na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, krém, vínny kameň, škorica, vločky morskej soli

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte si nejaké koláčiky:

Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie. V stredne veľkej mise zmiešajte múku, vínny kameň a hrubú soľ, kým sa rovnomerne nerozložia. Vo veľkej mise zmiešajte 1 šálku cukru, maslo, vanilkový extrakt a vajcia. Pridajte zmes múky a lyžicou miešajte, kým nevytvoríte cesto.
V malej miske zmiešajte zvyšných 1/4 šálky cukru a škoricu. Pomocou 15 ml naberačky alebo polievkovej lyžice na zmrzlinu vytvarujte z cesta 30 guľôčok s priemerom 2,5 cm. Každú guľôčku obaľte v zmesi škorice a cukru, aby sa úplne obalila, a potom ich položte na pripravené plechy na pečenie vzdialené od seba 5 cm.

Koncom drevenej lyžice alebo ukazovákom urobte v strede každej guľky cesta hlbokú jamku. Plechy na pečenie dajte na 30 minút do chladničky.
Predhrejte rúru na 200 °C.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Pečte sušienky, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým spodná strana nie je jemne zlatistá, približne 12 minút. Nechajte sušienky vychladnúť na plechu na pečenie 1 minútu a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Pripravte si plnku zo slaného karamelu:

Cukor dajte do malého hrnca na stredný plameň. Varte za občasného miešania, kým cukor nezmení farbu na tmavo jantárovú. Odstráňte z ohňa a vmiešajte maslo do hladka. Pridajte smotanu a hrubozrnnú soľ a miešajte, kým sa úplne nespoja.
Priehlbinu každého koláčika naplňte horúcim karamelom a posypte morskou soľou. Pred podávaním nechajte karamel 30 minút stuhnúť.