Snickerdoodle sušienky s polevou z krémového syra

Hlasy: 1

Ako pripraviť sušienky Snickerdoodle s polevou z krémového syra

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 618, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 6 G., sacharidy 82 G., vlákno 2 G., cholesterol 117 mg, sodík 269 mg, cukor 49 G.

Tento recept bol inšpirovaný obľúbenými sušienkami snickerdoodle z amerického reťazca pekární. Rozpadnúť saTieto veľké, mäkké sušienky s príchuťou škorice a polevou z krémového syra sa jednoducho nedajú nezamilovať! Kukuričný škrob a vínny kameň v ceste robia tieto sušienky nadýchané a mäkké. Podávajte teplé, alebo ak si ich pripravujete vopred, mierne ich zohrejte v mikrovlnnej rúre.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

3 šálky prémiovej múky
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1 čajová lyžička mletej škorice
3/4 ČL prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky vínneho kameňa
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
220 g (1 šálka) nesoleného masla izbovej teploty
3/4 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky svetlohnedého cukru
2 veľké vajcia izbovej teploty
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Cukor so škoricou

3 lyžice kryštálového cukru
2,5 čajovej lyžičky mletej škorice

Poleva z krémového syra

140 g krémového syra izbovej teploty
5 polievkových lyžíc nesoleného masla izbovej teploty
2,5 šálky preosiateho práškového cukru
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Štipka hrubej soli
Špeciálne vybaveniecukrárske vrecko s jednoduchým okrúhlym hrotom

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, vínny kameň, škorica, vanilkový extrakt, smotanový syr, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C a vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, kukuričný škrob, škoricu, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, vínny kameň a soľ. V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom šľahajte maslo, kryštálový cukor a hnedý cukor na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 2 minúty. Postupne pridávajte vajcia a miešajte na nízkej rýchlosti. Vmiešajte vanilku. Zoškrabte steny misy, potom vmiešajte múčnu zmes a miešajte do hladka.

V stredne veľkej miske zmiešajte kryštálový cukor a škoricu. Do malej misky si odložte asi 1 polievkovú lyžicu zmesi na posypanie hotových sušienok.
Cesto rozdeľte na 10 kusov, každý s objemom približne 1/3 šálky. Vlhkými rukami vytvarujte z každého kusu cesta guľku a obaľte ju v zmesi strúhanky, pričom si ruky podľa potreby navlhčite. Guľky cesta poukladajte na pripravené plechy na pečenie s rozostupmi 5 cm. Každú guľku cesta sploštite na hrúbku približne 2,5 cm.
Pečte, kým sušienky nenafúknu a okraje nebudú zlatisté, 13–15 minút. Nechajte úplne vychladnúť na plechu na pečenie.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Priame naberanie z vrecka múku zhutní, výsledkom čoho bude suché pečivo.
Kým sušienky chladnú, pripravte si polevu.V mise kuchynského mixéra s metličkovým nástavcom vyšľahajte krémový syr a maslo na stredne vysokej rýchlosti do hladka. Pridajte práškový cukor, vanilku a soľ a miešajte na nízkej rýchlosti do hladka, potom šľahajte na strednej rýchlosti, kým poleva nie je ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty. Preložte do cukrárskeho vrecka s okrúhlym nástavcom.
Polevu nanášajte na sušienky špirálovito, začnite od stredu smerom k okrajom. Posypte zvyšnou zmesou škorice a cukru. Uskladnite v chladničke v tesne uzavretej nádobe.