Trifle s brusnicami a klementínkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť brusnicovo-klementínkový trifle

Čas: 8 hodín
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 708, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 102 G., vlákno 4 G., cholesterol 247 mg, sodík 840 mg, cukor 82 G.

Vrstvy vanilkového krému, koňakom napusteného librového koláča a brusnicového kompótu robia z tohto skvelého dezertu perfektnú pochúťku na jesenné a zimné sviatky. Kombinácia brusníc a klementínok je nielen lahodná, ale aj krásna svojou farebnou paletou. Zostavte tento dezert v priehľadnej sklenenej miske, aby boli všetky vrstvy jasne viditeľné. Tento dezert bude určite stredobodom vášho stola.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vanilkový krém

1 vanilkový struk
3,5 šálky plnotučného mlieka
2/3 šálky kryštálového cukru
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
8 veľkých vaječných žĺtkov
1 polievková lyžica nesoleného masla

Brusnicovo-mandarínkový kompót

700 g čerstvých brusníc
1,5 šálky čerstvo vylisovanej šťavy z klementínky
1,5 šálky kryštálového cukru
1 škoricová tyčinka

Sirup

1/3 šálky brandy
1/4 šálky kryštálového cukru

Drobnosť

2 librové koláče s hmotnosťou 280-300 g.
1,5 šálky hustej smotany
2 polievkové lyžice práškového cukru
Kliny klementínky, na ozdobu (voliteľné)
Špeciálne vybaveniemiska na drobnosti s objemom 3-4 litre.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: koláčik, škrob, vajcia, mlieko, krém, mandarínky, brusnica, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte na polovicu a malým ostrým nožom vyškrabte semienka. Semienka a vanilkový struk vložte do hrnca s hrubým dnom. Pridajte mlieko a zohrievajte na strednom ohni, ale nepriveďte do varu.
V stredne veľkej mise zmiešajte cukor, kukuričný škrob, žĺtky a 1/2 čajovej lyžičky soli. Pomalým prúdom za stáleho miešania vmiešajte horúce mlieko do vaječnej zmesi a potom nalejte krém späť do hrnca. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým krém nezhustne a nezačne vrieť, 5-7 minút. Preceďte cez jemné sitko do čistej misky a vmiešajte maslo. Povrch krému vysteľte papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou a dajte na 2-3 hodiny do chladničky, kým úplne nevychladne.

Kompót:

V hrnci s hrubým dnom zmiešajte brusnice, šťavu, cukor, škoricovú tyčinku a štipku soli. Priveďte do varu a za občasného miešania varte na miernom ohni, kým bobule neprasknú a tekutina mierne nezhustne, približne 12 minút. Vyberte škoricovú tyčinku. Nechajte kompót mierne vychladnúť a potom ho dôkladne rozmixujte v mixéri do hladka. Pyré preložte do misky a nechajte ho vychladnúť, približne 2 hodiny.
Sirup:

V malom hrnci na strednom ohni zohrejte brandy, cukor a 2 polievkové lyžice vody a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z ohňa.
Zhromaždenie:

Z librových koláčov odrežte všetky cestá a potom ich pozdĺžne nakrájajte na dlhé, 1,2 cm hrubé plátky. Obe strany librových koláčov potrite sirupom. Na dno 3 až 4-litrovej misky na trifle dajte lyžicou asi 3/4 šálky vanilkového krému a rozotrite ho do rovnomernej vrstvy. Na vanilkovú krém poukladajte 1 vrstvu librových koláčov a rozdeľte ich tak, aby sa zmestili. Na vrstvu librových koláčov jemne rozotrite 1/2 šálky brusnicového kompótu.
Na vrstvu kompótu natrite polovicu zvyšnej vanilkovej polevy a potom navrch položte ďalšiu vrstvu plátkov koláča. Potrite zvyšným kompótom a navrch poukladajte zvyšnú vanilkovú polevu. Potom navrch položte poslednú vrstvu koláča. Cesto dajte do chladničky, kým úplne nestuhne, aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.
Tesne pred podávaním vyšľahajte hustú smotanu s práškovým cukrom do peny. Ak použijete, ozdobte trifle šľahačkou a mesiačikmi klementínky.