Mardi Gras šalát

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 178, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 16 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 371 mg, cukor 7 G.

Tento pečený a čerstvý zeleninový šalát je rovnako žiarivý a farebný ako karneval Mardi Gras, po ktorom je pomenovaný. Oranžové sladké zemiaky, žltá repa, fialová kapusta a zelená cibuľka symbolizujú tradičné farby sviatku. A kombinácia mäkkej, škrobovej zeleniny a chrumkavej, čerstvej kapusty v pikantnom kreolskom dresingu robí tento šalát neuveriteľne lahodným.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 malé sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na 1 cm kúsky (asi 2 šálky)
4 malé červené a žlté cvikle, ošúpané a nakrájané na 0,8 cm hrubé plátky (asi 2 šálky)
1/3 šálky extra panenského olivového oleja, rozdeleného na polovicu
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
1 čajová lyžička kreolského korenia
1 čajová lyžička cibuľového prášku
Štipka cukru
1 PL červeného vínneho octu
2 šálky jemne nastrúhanej bielej kapusty
2 šálky tenko nastrúhanej červenej kapusty
0,5 šálky nasekanej zelenej cibuľky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, repa, červená kapusta, Cajunské korenie, Dijonská horčica, zelená cibuľka, cibuľový prášok

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Plech vysteľte papierom na pečenie. Na plech poukladajte sladké zemiaky a cviklu. Pokvapkajte 3 lyžicami oleja, osoľte a okoreňte a premiešajte. Rozložte v jednej vrstve a pečte, kým sladké zemiaky nie sú prepečené a cvikla mäkká, približne 25 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Medzitým vo veľkej šalátovej mise zmiešajte horčicu, Cajunské korenie, cibuľový prášok a cukor. Vmiešajte ocot a potom pomaly zašľahajte zvyšné 2,5 lyžice oleja. Pokračujte v šľahaní, kým sa dresing neemulguje.

Do misky pridajte všetku kapustu a jarnú cibuľku a premiešajte, aby sa obalili dresingom. Pridajte upečený sladký zemiak a cviklu a jemne premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Autor receptu - Kardea Brown je americká šéfkuchárka, cateringová spoločnosť a televízna osobnosť.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jesenné jedlá / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Šaláty / Zeleninové šaláty / Zemiakové jedlá / Sladký zemiak / Zemiakové šaláty / Cajunská kuchyňa

Podobné recepty