Vianočné sušienky so snehovou guľou

Hlasy: 1

Ako pripraviť sušienky v tvare snehovej gule

Čas: 5 hodín.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 491, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 84 G., vlákno 1 G., cholesterol 42 mg, sodík 180 mg, cukor 58 G.

Ozdobte si zimné sviatky týmito magickými perníkovými sušienkami s priehľadnými okienkami, ktoré po zatrasení odhalia sneh. Vaši hostia budú z tejto veľkolepej pochúťky nadšení a ich výroba je jednoduchšia, ako si myslíte! Každá „snehová guľa“ sa skladá z troch sušienok spojených polevou a sklenené okienka sú v skutočnosti zapečené z priehľadných cukríkov. Ako plnka sa hodí akákoľvek posýpka, ale najlepšie je použiť zmes bielych nonpareil a snehových vločiek.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

2,5 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
1 PL zmesi korenia na perník
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky soli
220 g nesoleného masla izbovej teploty
0,5 šálky kryštálového cukru
1/3 šálky melasy
12 čírych mätových cukríkov

Glazúra a plnka

450 g práškového cukru (asi 3 a 3/4 šálky)
2 lyžice suchého vaječného bielka
5-6 polievkových lyžíc vody
Biele posýpky rôznych tvarov (alebo iné slávnostné posýpky) na plnku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, korenie na perník, melasa, vaječný prášok

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte si nejaké koláčiky:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, korenie, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo, cukor a melasu mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, 3-5 minút. Znížte rýchlosť mixéra na nízku. Vmiešajte múčnu zmes v dvoch dávkach a miesime, kým nie je hladká. Cesto rozdeľte na polovicu a položte ho na 2 veľké kusy potravinárskej fólie, sploštite ho na disky a zabaľte do potravinárskej fólie. Cesto dajte do chladničky stuhnúť, aspoň na 1 hodinu alebo cez noc.
Umiestnite rošty rúry do hornej a dolnej tretiny rúry; predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie silikónovými podložkami na pečenie a odložte ich bokom.

Na ľahko pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte jeden kotúč cesta na hrúbku asi 0,5 cm. Pomocou okrúhleho vykrajovača s priemerom 9 cm vykrojte z cesta kruhy. Poukladajte ich na pripravené plechy na pečenie vo vzdialenosti 4 cm od seba; do stredu každého kruhu vykrojte malý kruh pomocou vykrajovača na sušienky s priemerom 4,5 cm. Dajte do chladničky, kým cesto nestuhne, približne na 15 minút. Pozbierajte zvyšky cesta a vykrojené stredy a dajte do chladničky, kým cesto nestuhne; rozvaľkajte a znova vykrojte kruhy.
Pečte sušienky, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým nestuhnú, 10-12 minút. Medzitým si v uzatvárateľnom plastovom vrecku najemno nasekajte cukrové palice na malé množstvá. Vyberte sušienky z rúry a stredy dvoch tretín sušienok (asi 12) naplňte rozdrvenými cukrovými palicami.
Vráťte všetky sušienky do rúry a pečte, kým okraje nebudú zlatisté a cukrová plnka nezačne bublať, 6-8 minút. Nechajte vychladnúť na plechu na pečenie 10-15 minút, potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli. Opakujte so zvyšným cestom a cukrovými palicami. Mali by ste mať približne 24 okienkových sušienok v tvare cukrovej palice a približne 12 prázdnych sušienok; na zostavenie každej snehovej gule budete potrebovať 2 okienkové sušienky v tvare cukrovej palice a 1 prázdnu sušienku.
Pripravte si glazúru:

Vo veľkej mise zmiešajte práškový cukor a bielky. Pomocou mixéra na strednej rýchlosti šľahajte vodu, kým nevzniknú mäkké, lesklé špičky, približne 3-5 minút. Poleva by mala byť poddajná, ale nie tekutá. Pred použitím položte priamo na povrch polevy potravinovú fóliu.
Zbierajte sušienky:

Preložte polevu do plastového vrecka so zipsom a odstrihnite roh. Položte 12 cukrových trstien hore dnom na pult. Natrite polevou okraje (nenatierajte príliš blízko k oknu). Navrch položte dutý koláčik; priehlbiny naplňte asi do polovice posypkou. Natrite polevou okraj dutého koláčika a navrch položte zvyšný cukrový koláčik. Mali by ste mať 12 snehových gulí. Nechajte postáť 10-15 minút. Zvyšnou polevou ozdobte vrch každého koláčika.