Talianska crostata s figami
Hlasy: 1
Čas: --
Zložitosť: ľahko
Zložitosť: ľahko
Tradičná a sýta talianska Crostata sa pripravuje rýchlo a jednoducho, je ideálna na akékoľvek ročné obdobie. Taliani často používajú ako plnku do Crostaty džem. V tomto recepte sa odporúča použiť figy s pomarančovou šťavou a škoricu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Pre test:
- Soľ – 1/2 čajovej lyžičky
- Múka – 1,5 šálky
- Rastlinný olej (na vymastenie panvice) - 2 polievkové lyžice
- Maslo - 8 polievkových lyžíc
- Studená voda – 3-6 polievkových lyžíc
Na plnku:
- Čerstvé figy – 1,5 šálky
- Svetlohnedý cukor – 1/4 šálky
- Voda – 1/2 šálky
- Mletá škorica – 1/2 čajovej lyžičky
- Pomarančová šťava – 1/2 čajovej lyžičky
- Soľ – 1/4 čajovej lyžičky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: múka, figy, hnedý cukor, škorica, Pomarančový džús
Príprava jedla podľa receptu:
- V kuchynskom robote zmiešajte múku, soľ a maslo a mixujte, kým cesto nebude pripomínať hrubú strúhanku. Pridajte 3 polievkové lyžice vody a znova mixujte. Cesto by malo po stlačení medzi prstami vytvoriť placku. V prípade potreby pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu vody.
- Drobivé cesto pozbierajte a položte ho na potravinovú fóliu. Prikryte potravinovou fóliou a rozvaľkajte ho na disk s priemerom 15 cm. Dajte do chladničky na 45 minút. Ak je vychladené cesto príliš tvrdé, nechajte ho niekoľko minút odpočívať pri izbovej teplote.
- Na prípravu plnky zmiešajte figy, vodu, cukor, škoricu a soľ v stredne veľkom hrnci. Priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne nízku a pokračujte v varení, kým zmes nezhustne. Odstavte z ohňa, pridajte pomarančovú šťavu a premiešajte. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Plech na pečenie s priemerom 30 cm vysteľte papierom na pečenie. Vyberte cesto z chladničky, jemne ho rozvaľkajte a položte na dno plechu. Plnku rozotrite v rovnomernej vrstve, začnite od stredu crostaty a postupujte smerom von do kruhu (s priemerom približne 20 cm). Vonkajší okraj cesta opatrne preložte cez plnku a pokračujte po celom obvode. Cesto jemne pritlačte, aby sa zafixovalo. Crostatu nechajte 20 – 30 minút vychladiť v chladničke. Medzitým predhrejte rúru na 220 °C (425 °F).
- Vyberte crostatu z chladničky, postriekajte ju studenou vodou a rovnomerne posypte cukrom na cesto. Pečte približne 40-50 minút (kôrka by mala byť zlatistá). Počas pečenia koláč otáčajte, aby sa rovnomerne upiekol.
- Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na mriežke 30 minút alebo kým nedosiahnete izbovú teplotu. Nakrájajte a ozdobte čerstvými figami.
Kategórie:
Podobné recepty
