Jablková krostata

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tento taliansky koláč zaujme svojím nádherne rustikálnym vzhľadom, jednoduchou prípravou a vynikajúcou chuťou a arómou. Na prípravu crostaty sa plnka umiestni do stredu rozvaľkaného cesta, potom sa okraje zdvihnú a zatvoria, aby sa zachovala všetka lahodná šťava. Plnka pozostáva z nakrájaných sladkých jabĺk zmiešaných s pomarančovou kôrou. Jablká sú navrchu posypané drobivkou z múky, cukru, masla, škorice a nového korenia, ktorá sa pri pečení v rúre spojí s ovocím. Nechajte koláč mierne vychladnúť a vychutnajte si ho.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

1 šálka prémiovej múky
2 lyžice kryštálového cukru alebo ultrajemného cukru
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
110 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky
2 polievkové lyžice ľadovej vody

Plnenie

0,7 kg jabĺk odrody Mackintosh, Macoun alebo Empire (3 veľké)
1/4 čajovej lyžičky strúhanej pomarančovej kôry
1/4 šálky múky
1/4 šálky kryštálového cukru alebo ultrajemného cukru
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1/8 čajovej lyžičky mletého nového korenia
55 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, jablká, nové korenie, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto:

V mise kuchynského robota s oceľovou čepeľou zmiešajte múku, cukor a soľ. Niekoľkokrát pulzujte. Pridajte maslo a pulzujte 12-15-krát, alebo kým maslo nedosiahne veľkosť hrášku. Kým robot beží, pridajte ľadovú vodu cez plniacu trubicu. Pokračujte v pulzovaní, kým cesto nevytvorí pevnú hmotu, ale tesne predtým zastavte. Cesto vyklopte na dobre pomúčenú dosku a vytvarujte z neho disk. Zabaľte do potravinárskej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Predhrejte rúru na 230 °C.

Valček posypte múkou a na ľahko pomúčenej doske cesto rozvaľkajte do kruhu s priemerom 27 cm. Preložte ho na plech na pečenie.

Plnenie:

Jablká ošúpte, odkôstkujte a každé nakrájajte na 8 kusov. Každý krajec nakrájajte na 3 kusy. Kúsky zmiešajte s pomarančovou kôrou. Poukladajte ich na cesto a rozotrite ich tak, aby od okraja boli 4 cm.
V mise kuchynského robota s oceľovou čepeľou zmiešajte múku, cukor, soľ, škoricu a nové korenie. Pridajte maslo a mixujte do drobivého stavu. Preložte do misky a pritlačte prstami. Posypku rovnomerne posypte jablká. Okraje cesta jemne preložte cez jablká, aby ich čiastočne uzavreli, a v prípade potreby ich prehnite do kruhu.
Pečte crostatu 20-25 minút, kým kôrka nie je zlatistá a jablká mäkké. Nechajte vychladnúť. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.