Crostata s jahodami a rebarborou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Jahodovo-rebarborová Crostata

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 352, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 43 G., vlákno 2 G., cholesterol 77 mg, sodík 174 mg, cukor 18 rokov G.

Tento jednoduchý koláč si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti a jeho čaro spočíva v jednoduchosti, rustikálnom vzhľade a úžasnej kombinácii kyslastej rebarbory a sladkých jahôd. Plnka sa natrie na rozvaľkaný plát cesta, okraje sa zahnú, aby plnka nevytekala, a crostata sa pečie priamo na plechu na pečenie; nie je potrebný žiadny pekáč.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1 a 1/4 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
2 polievkové lyžice cukru
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
110 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky
6-7 polievkových lyžíc ľadovej vody

Plnenie

340 g rebarbory (asi 3 veľké stonky), nakrájanej na 1 cm kúsky.
1 polievková lyžica nesoleného masla
1/3 šálky cukru
2 šálky jahôd, nakrájaných na štvrtiny
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1 veľké vajce (na vymastenie)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jahoda, rebarbora, prémiová múka, vajcia, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Koláč:

V kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor a soľ. Pridajte maslo a pulzujte, kým zmes nepripomína hrubú múku. Pridajte vodu a pulzujte, kým cesto nie je hladké. Cesto položte na kus potravinárskej fólie, vytvarujte z neho disk a pevne ho zabaľte. Dajte do chladničky, kým úplne nestuhne, aspoň na 1 hodinu alebo do zajtra.
Cesto položte na ľahko pomúčený plech na pečenie a rozvaľkajte ho do kruhu s priemerom 30 cm. Dajte do chladničky, kým úplne nestuhne, približne 20 minút.

Predhrejte rúru na 220 °C.
Plnenie:

Rebarboru a maslo dajte do panvice a zohrievajte na strednom ohni. Varte, kým rebarbora mierne nezmäkne, asi 3 minúty. Pridajte cukor. Jahody dajte do misky a pridajte zmäknutú rebarboru. Posypte kukuričným škrobom a premiešajte.
Papier na pečenie s cestom položte na plochý plech na pečenie alebo na plech s obráteným okrajom. Lyžicou naneste plnku na cesto tak, aby ste nechali 4 cm okraj, a potom voľné okraje preložte cez plnku. V malej miske rozšľahajte vajce s 1 polievkovou lyžicou vody. Cesto jemne potrite vajcom.
Pečte dozlatista, 30-40 minút. Nechajte vychladnúť na plechu na pečenie a potom opatrne preložte crostatu na servírovací tanier.