Krémová grilovaná špargľová polievka so syrovými hriankami

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 674, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 68 G., vlákno 5 G., cholesterol 75 mg, sodík 1058 mg, cukor 28 G.

Špargľa a zelená cibuľka do tejto polievky sa dajú piecť v rúre, ale grilovanie na vonkajšom grile dodá polievke jedinečnú údenú chuť, vďaka ktorej je toto jedlo skutočne výnimočné. Polievku podávajte pokvapkanú jogurtovou omáčkou a ozdobenú chrumkavými sladko-slanými toastmi posypanými roztaveným syrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Polievka

1 zväzok špargle, očistený a ošúpaný
4 zelené cibuľky, orezané korene
Olivový olej na vymastenie
2 šálky teplého zeleninového vývaru
0,5 šálky plnotučného gréckeho jogurtu izbovej teploty
1/4 šálky čerstvej talianskej petržlenovej vňate
Kôra z 1 citróna
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný

Hrianky

0,5 šálky marhuľového džemu
1/4 šálky sambal-olek omáčky
2 žemle ciabatty, prekrojené na polovicu
2 šálky strúhanej zmesi talianskych syrov

Na servírovanie

1/4 šálky plnotučného gréckeho jogurtu
1-2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
1 polievková lyžica medu
Špeciálne vybaveniešpíz

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špargľa, zelená cibuľka, toasty, syr, chilli omáčka, Marhuľový džem, citrón, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na nepriamy ohrev alebo predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Ak grilujete, položte rošt priamo na rošt grilu. Potrite špargľu a zelenú cibuľku olivovým olejom. Osoľte a okoreňte a grilujte na priamom ohni, niekoľkokrát otočte, kým zelenina nezmäkne a čiastočne nezhorí, 2 – 4 minúty. Preložte na dosku na krájanie.
Hrianky:

V malej miske zmiešajte džem a sambal oelek. Omáčku natrite na rozrezané strany žemlí. Rovnomerne rozotrite syr a žemle položte na nepriamy oheň (buď priamo na gril, alebo na plech na pečenie). Prikryté pečte 3-5 minút, kým sa syr neroztopí.

Uvarte si polievku:

Grilovanú zeleninu preložte na dosku na krájanie a nakrájajte. Vložte do mixéra. Pridajte vývar, jogurt a petržlenovú vňať a mixujte do hladka.
Polievku nalejte do stredne veľkého hrnca, pridajte citrónovú kôru, cesnak a soľ podľa chuti a priveďte k varu na stredne vysokom ohni. Varte niekoľko minút na miernom ohni, aby sa polievka zohriala. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
Smeny:

V malej miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu a med. Polievku nalejte do misiek. Do každej misky pridajte 3 kvapky jogurtovej omáčky a prepichnite cez omáčku drevenú špajdľu, aby ste vytvorili vzor. Podávajte s hriankami.