Restovaná špargľa, artičoky a huby v estragónovej vinegrete

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Restovaná špargľa, artičoky a huby v estragónovom vinaigrette

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Restovaná špargľa, artičoky, šampiňóny a cherry paradajky vo voňavom estragónovom dresingu sú skvelým jedlom na lahodnú večeru v talianskom štýle. Pri pridávaní ingrediencií do panvice dodržujte presné poradie a všetka zelenina bude dokonale uvarená, jasná a šťavnatá. Podávajte s pohárom bieleho vína na ľahkú večeru alebo ako prílohu k rybám či mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Zeleninové soté

2 PL olivového oleja
1 veľká šalotka, nakrájaná na tenké plátky
1 strúčik cesnaku, mletý
220 g húb, nakrájaných na tenké plátky
1 zväzok špargle (450 g), nakrájaný na 7 cm kúsky.
1 balenie (220 g) mrazených artičokových sŕdc, rozmrazených
1 šálka cherry paradajok, prekrojených na polovicu
0,5 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Vinaigrette s estragónom

6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
3 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých listov estragónu
0,5 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špargľa, Artičoky, šampiňóny, čerešňové paradajky, vínny ocot, čierne korenie, estragón

Príprava jedla podľa receptu:

Zeleninové soté:

Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte šalotku a cesnak a varte, kým nezmäknú, asi 2 minúty. Pridajte huby a špargľu do panvice a varte, kým nezmäknú. Pridajte srdcia artičokov, osoľte a okoreňte podľa chuti a varte, kým sa nezohrejú. Panvicu odstavte z ohňa, pridajte paradajky a miešajte, aby sa zohriali.
Vinaigrette s estragónom:

V sklenenej nádobe so skrutkovacím uzáverom zmiešajte olivový olej, ocot, estragón, soľ a čierne korenie. Pohár uzavrite a dôkladne pretrepte, aby sa dresing prepojil.