Jednoduchý tekvicový koláč

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Jednoduchý tekvicový koláč - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

1 a 1/4 šálky prémiovej pšeničnej múky
2 čajové lyžičky cukru
1/8 čajovej lyžičky soli
110 g studeného masla, nakrájaného na kocky
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
Múka na vaľkanie cesta

Plnenie

425 g. tekvicové pyré (asi 2 polievkové lyžice)
3/4 šálky hnedého cukru
3 vajcia, ľahko rozšľahané
1 a 1/4 šálky smotany na pitie 10 %
1,5 čajovej lyžičky mletej škorice
1/2 čajovej lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/2 čajovej lyžičky mletého nového korenia
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, krehké cesto, tekvicové pyré, vajcia, krém, hnedý cukor, mletý zázvor, nové korenie, muškátový oriešok, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto miesime ručneV stredne veľkej mise zmiešajte múku, cukor a soľ. Prstami vmiešajte maslo do suchých ingrediencií, kým zmes nebude pripomínať žltú kukuričnú múku s malými kúskami. Ak sa zmes múky a masla príliš zahreje, pred pokračovaním ju na 10 minút zmrazte. Pridajte vajce a cesto v miske vymiešajte vidličkou alebo ručne. Ak je cesto príliš suché, pridajte do zmesi 1 polievkovú lyžicu studenej vody.
Prípadne môžete cesto pripraviť v kuchynskom robote. Pomocou kuchynského robota s kovovou čepeľou zmiešajte múku, cukor a soľ. Pridajte maslo a mixujte, kým cesto nebude pripomínať žltú kukuričnú múku zmiešanú s kúskami masla.

Pridajte vajce a 1-2-krát stlačte tlačidlo mixéra; nenechajte cesto vo vnútri mixéra vytvoriť guľu. Ak je cesto veľmi suché, pridajte polievkovú lyžicu studenej vody. Vyberte misku a čepeľ z mixéra a cesto mieste ručne.

Z cesta vytvarujte disk, zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte aspoň 1 hodinu chladiť.
Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte cesto valčekom na kruh s priemerom 30 cm a strednou hrúbkou. Cesto vložte do formy na koláč s priemerom 23 cm a odrežte prebytočné okraje, pričom nechajte niekoľko centimetrov. Prečnievajúce cesto preložte pod seba, aby ste vytvorili hrubý, ryhovaný okraj. Cesto na koláč dajte zmraziť na 30 minút.
Umiestnite niekoľko roštov do stredu a dolnej tretiny rúry a predhrejte ju na 200 °C (400 °F). Cesto na koláč vysteľte papierom na pečenie alebo alobalom a naplňte sušenými fazuľkami alebo závažiami na koláč.

Pečte na plechu na strednej mriežke, kým cesto nestuhne, približne 20 minút. Vyberte plech z rúry a zdvihnite okraje papiera na pečenie, aby ste odstránili fazuľu. Pokračujte v pečení, kým cesto nie je svetlohnedé, približne 10 minút. Nechajte vychladnúť na mriežke.
Znížte teplotu rúry na 170 °C.

Pripravte si plnkuKým sa cesto na koláč chladí, zmiešajte tekvicu, hnedý cukor, vajcia, smotanu na šľahanie, koreniny a soľ vo veľkej mise. Cesto na koláč položte na plech na pečenie a nalejte naň plnku.

Tekvicový koláč pečte na spodnej mriežke rúry, kým okraje plnky nestuhnú, ale stred je stále mierne nepriehľadný, približne 50 až 60 minút. Ak okraje cesta hnednú, prikryte ich alobalom. Nechajte vychladnúť na mriežke. Tekvicový koláč podávajte pri izbovej teplote alebo mierne zohriaty.

Toto domáci koláč dá sa pripraviť s tvarohovou a tekvicovou plnkou.