Spirografická torta

Hlasy: 1

Čas: 6 hodín
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1214, celkový tuk 62 G., nasýtené tuky 37 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 166 G., vlákno 3 G., cholesterol 194 mg, sodík 280 mg, cukor 143 G.

Táto farebná torta vo vás vyvolá opäť pocit, že ste sa stali dieťaťom. Zabavte sa experimentovaním so spirografom a vytváraním magických vzorov, ale tentoraz s fondánom a fixkami. Táto torta je perfektným doplnkom na narodeninovú oslavu školáka.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Dekorácia so spirografmi

220 g bieleho tmelu
Práškový cukor podľa potreby
Fixky na pečivo s tenkým hrotom v rôznych farbách

Čokoládový koláč

Sprej na varenie na báze múky na postrek panvíc
170 g nesoleného masla, zmäknutého
1 a 1/3 šálky kryštálového cukru
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 veľké vajcia
3/4 šálky nesladeného tmavého kakaového prášku
1,5 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky soli
0,5 šálky kyslej smotany
1 šálka horúcej kávy

Maslový krém

450 g nesoleného masla, zmäknutého
900 g práškového cukru
1 PL číreho vanilkového extraktu
1/3 - 2/3 šálky hustej smotany
Ružové, oranžové a levanduľové potravinárske farbivo
Viacfarebné posypky
Špeciálne vybavenieSpirograph, okrúhle vykrajovačky na sušienky rôznych veľkostí, 3 formy s priemerom 15 cm alebo 2 formy s priemerom 20 cm, veľké cukrárske vrecko, stierka na cesto a škrabka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, krém, vajcia, kakao, kyslá smotana, káva

Príprava jedla podľa receptu:

Dekor:

Fondán miesime, kým nebude hladký a poddajný. Ak je fondán lepkavý, pridáme trochu práškového cukru a miesime, kým nebude elastický a nelepivý. Fondán rozvaľkajte medzi dvoma listami pergamenového papiera, kým nedosiahne hrúbku 0,5 cm. Odstráňte vrchný list papiera a nechajte fondán odpočívať, kým povrch nebude tvrdý a suchý. Môže to trvať 2 až 4 hodiny (alebo až cez noc) v závislosti od vlhkosti v miestnosti. Ak chcete skontrolovať, či je fondán hotový, položte naň spirograf a začnite kresliť, pričom jemným tlakom pritlačte jediteľným fixom. Ak sa hrot fixky zapichne, fondán nie je dostatočne suchý a potrebuje viac času na schnutie. Ak sa pero kĺže po povrchu, je pripravený na zdobenie.
Najprv si precvičte spirograf na papieri. Potom si vyberte vzor, ktorý sa vám páči, a reprodukujte ho na fondán.

Umiestnite spirograf na suchý fondán a pomocou jedlých fixiek nakreslite vzory rôznych veľkostí. Na pokrytie celej torty budete potrebovať približne 14 vzorov. Nechajte vzory schnúť 10 minút a potom ich vystrihnite pomocou vykrajovačiek na sušienky. Kruhy skladujte v jednej vrstve medzi dvoma kusmi plastovej fólie.
Čokoládový koláč:

Predhrejte rúru na 175 °C. Tri okrúhle formy na pečenie s priemerom 15 cm (alebo dve okrúhle formy s priemerom 20 cm) vystriekajte sprejom na pečenie.
Pomocou mixéra vyšľahajte maslo a cukor. Pridajte rastlinný olej a po jednom pridávajte vajcia, pričom po každom pridaní dobre premiešajte.
Vo veľkej mise zmiešajte kakaový prášok, múku, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte múčnu zmes do maslovej zmesi, striedavo primiešavajte kyslú smotanu (začnite a končite múkou). Na koniec pridajte horúcu kávu a miešajte na nízkej rýchlosti, kým cesto nie je hladké, podľa potreby zoškrabte zo stien misy.
Cesto rozdeľte do pripravených foriem a každú naplňte maximálne do troch štvrtín. Pečte 30 – 35 minút alebo kým koláče po stlačení v strede nepružia späť. Preložte koláče na mriežku a nechajte vychladnúť. Keď koláče úplne vychladnú, odrežte všetky vypuklé vrchné časti veľkým zúbkovaným nožom, aby ste vytvorili hladký povrch.
Maslová glazúra:

Pomocou mixéra na nízkej rýchlosti vyšľahajte maslo a práškový cukor. Keď sa práškový cukor zapracuje, zvýšte rýchlosť na vysokú a šľahajte, kým poleva nie je ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty. Vypnite mixér a pridajte vanilkový extrakt a 1/3 šálky hustej smotany. Šľahajte, kým poleva nie je ľahká a nadýchaná, približne ďalšie 3 minúty. Ak je poleva príliš hustá na to, aby sa ľahko rozotierala, pridajte viac hustej smotany.
Do stredne veľkej misky dajte 1 šálku maslového krému. Misku prikryte vlhkou utierkou, aby poleva nevyschla. Odložte bokom.
Zvyšnú polevu vložte do veľkého cukrárskeho vrecka. Zostavte koláč tak, že vrstvy prelepíte polevou a úplne pokryjte vrch a boky tenkou vrstvou, pričom vtlačte všetky omrvinky. Polevu uhlaďte stierkou alebo škrabkou na stôl. Koláč dajte do chladničky, kým poleva nestuhne, približne 30 minút.
Medzitým rozdeľte zvyšnú 1 šálku polevy do 3 samostatných misiek a každú porciu zafarbite jedným z troch gélových potravinárskych farbív.
Keď prvá vrstva polevy stuhne, naneste druhú vrstvu bielej polevy a okraje torty vyhlaďte škrabkou. Pomocou špachtle naneste ťahy ružovej, oranžovej a levanduľovej polevy (na vrch a boky). Jemne prejdite škrabkou po povrchu. Farby sa rozmažú a zmiešajú, čím sa vytvorí akvarelový efekt. Ak chcete, pridajte ďalšie farebné ťahy a postup zopakujte. Tortu dajte do chladničky, kým poleva nestuhne.
Keď koláč stuhne, zvyšnou polevou pripevnite vzorované fondánové kruhy na boky torty. Zvyšnou polevou natrite okraj torty a posypte farebnými posýpkami. Ak chcete, umiestnite jeden vzor na vrch torty.