Jablkové a medové sušienky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 498, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 84 G., vlákno 5 G., cholesterol 23 mg, sodík 415 mg, cukor 51 G.

Jablká a med sú obľúbenou pochúťkou počas Roš hašana (židovského Nového roka) a symbolizujú nádej na prichádzajúci rok. V tomto recepte sú stredobodom veľkých, krehkých koláčikov, ideálnych na sviatky alebo jednoducho ako lahodná jesenná pochúťka pre vašu rodinu. Jablká sa nastrúhajú, vytlačia a dužina sa pridá do cesta. Každý koláčik je tiež ozdobený tenkým plátkom jablka, ktorý je náznakom toho, čo je vo vnútri.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

1,5 šálky prémiovej múky
3/4 šálky ovsených vločiek
1 čajová lyžička mletej škorice
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
0,5 šálky rastlinného oleja
0,5 šálky husto natlačeného svetlohnedého cukru
1/3 šálky + 2 čajové lyžičky kryštálového cukru
2 polievkové lyžice medu alebo agávového sirupu
1 veľké vajce
1 PL vanilkového krému
3 jablká Granny Smith

Medová glazúra

3/4 šálky práškového cukru
1/4 šálky medu alebo agávového sirupu
2 čajové lyžičky vanilkového krému
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1 čajová lyžička vločiek morskej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, ovsené vločky, jablká, škorica, Agávový nektár, med, vanilková pasta, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry. Predhrejte rúru na 175 °C.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Priame naberanie z vrecka múku zhutní, výsledkom čoho bude suché pečivo.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, ovsené vločky, škoricu, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ; odložte bokom. Vo veľkej mise zmiešajte rastlinný olej, hnedý cukor, 1/3 šálky kryštálového cukru, med, vajce a vanilkový extrakt, kým nevznikne hladká zmes. Vmiešajte múčnu zmes do maslovej zmesi, kým nevznikne hladké cesto.

Nastrúhajte 2 jablká na hrubom strúhadle. Položte ich do stredu čistej kuchynskej utierky, zdvihnite okraje utierky a otočte ňou, aby ste vytlačili prebytočnú tekutinu. Mali by ste mať asi 1 šálku nastrúhaných jabĺk. Pridajte jablká do cesta a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili. Misku prikryte čistou kuchynskou utierkou a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo do zajtra.
Cesto rozdeľte na 8 guľôčok, každá s hmotnosťou približne 80 gramov (3 oz). Guľôčky úhľadne vytvarujte a poukladajte ich na 2 plechy na pečenie. Zvyšné jablko nakrájajte na vodorovné plátky s hrúbkou 0,3 cm a vyberte 8 najkrajších (krájané plátky vyzerajú najlepšie; nezabudnite odstrániť všetky semienka). Zvyšné plátky si odložte na iné použitie. Na každý koláčik opatrne položte krúžok jablka. Jablká posypte zvyšnými 2 čajovými lyžičkami cukru.
Pečte sušienky, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým okraje nie sú zlato-hnedé a stredy nestuhnuté, 23 – 25 minút. Cesto pod plátkami jabĺk môže stále vyzerať surové, ale počas chladnutia stuhne. Nechajte sušienky 10 minút vychladnúť na plechu na pečenie a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli, približne 1 hodinu.
Medová glazúra:

V stredne veľkej mise zmiešajte práškový cukor, med, vanilkový extrakt, hrubozrnnú soľ a 1/4 čajovej lyžičky vody, kým nevznikne hladká zmes. V prípade potreby pridávajte viac vody, postupne po 1/4 čajovej lyžičke, kým sa poleva nebude dať naliať. Vychladnuté sušienky pokvapkajte polevou. Posypte polevou morskou soľou.