Zapekané sladké zemiaky so šalviovým streuselom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Asi najchutnejšou časťou tohto zdravého kastróla zo sladkých zemiakov je chrumkavý pekanový streusel posypaný šalviou a parmezánom. Jeho textúra krásne kontrastuje s krémovým pyré a oriešková, korenistá chuť vyvažuje sladkosť sladkých zemiakov. Vynikajúca príloha k moriaku!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 veľké sladké zemiaky
- 0,5 šálky nahrubo nasekaných pekanových orechov
- 0,5 šálky celozrnnej múky + navyše na prácu
- 2 PL čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 ČL jemnej morskej soli + viac podľa chuti
- 1/4 ČL čerstvo mletého čierneho korenia + viac podľa chuti
- 3 lyžice mlieka 2 %
- 1 PL extra panenského olivového oleja
- 1 PL nasekanej čerstvej šalvie
- 1 čajová lyžička pevne zabaleného tmavohnedého cukru
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, mlieko, muškátový oriešok, šalvia
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C. Plech na pečenie vysteľte silikónovou podložkou alebo papierom na pečenie (pre ľahké čistenie). Plytkú zapekaciu misu s objemom 2 litre nastriekajte sprejom na pečenie. Odložte bokom.
- Sladký zemiak niekoľkokrát popichajte vidličkou a položte ho na pripravený plech na pečenie. Pečte do mäkka, približne 50 minút. Preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.
- Keď sú sladké zemiaky takmer mäkké, pripravte si polevu.:
V malej miske zmiešajte nasekané pekanové orechy, múku, parmezán, prášok do pečiva, soľ a čierne korenie. Miešajte, kým sa ingrediencie rovnomerne nerozložia. Pridajte mlieko, maslo a šalviu. Premiešajte. Odložte bokom. - Keď sú sladké zemiaky dostatočne vychladnuté na to, aby sa s nimi dalo manipulovať, ošúpte ich. Dužinu vložte do veľkej misy. Pridajte hnedý cukor a muškátový oriešok. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Sladké zemiaky roztlačte mačkadlom na zemiaky do hladka.
- Preložte sladké zemiaky do pripravenej zapekacej misy. Ľahko si posypte ruky múkou a rozdrobte na pyré cesto. Vložte do rúry a pečte dozlatista, približne 30 minút. Ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
