Zemiakový kastról so šalviou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Najjednoduchším riešením pre slávnostný veľkonočný stôl je pripraviť lahodný kastról z plátkov zemiakov zapečených so syrom pod smotanovou omáčkou s jemnou šalviovou príchuťou. Zemiaky sa nakrájajú na plátky a uložia do zapekacej misy v niekoľkých vrstvách, striedavo so strúhaným syrom Manchego a kajenským korením, ktoré po upečení v smotanových zemiakoch budú menej štipľavé a príjemne hrejivé. Poslednou vrstvou by mal byť syr. Pokryje kastról úžasnou zlatistou kôrkou. Podávajte ako prílohu k mäsovým jedlám a vychutnajte si bohatú, syrovú, krémovú chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g zemiakov (asi 2 stredné hľuzy)
- 3 lyžice (45 g) masla
- 2 šálky hustej smotany
- 10 čerstvých šalviových lístkov
- Kajenské korenie podľa chuti
- 0,5 PL strúhaného syra manchego (asi 60 g)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, Manchegov syr, mleté kajenské korenie, krém, šalvia
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C. Vymastite litrovú zapekaciu misu 1 lyžicou (15 g) masla.
- Vo veľkom hrnci priveďte smotanu, 1/2 čajovej lyžičky soli a šalviu na miernom ohni k varu; varte 10 minút. Medzitým ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kolieska s hrúbkou 1,2 cm (ak máte, použite mandolínu).
- Na dno pripravenej panvice poukladajte asi štvrtinu zemiakov tak, aby sa plátky prekrývali. Dochutte soľou, kajenským korením a 1/3 syra. Vrstvy zopakujte ešte dvakrát (zemiaky, soľ, kajenské korenie, syr) a nakoniec položte vrstvu zemiakov.
- Smotanu preceďte a šalviu vyhoďte. Nalejte ju do panvice a zemiaky pritlačte. Zvyšné 2 polievkové lyžice (30 g) masla nakrájajte na kúsky a poukladajte ich na zemiaky.
- Prikryte alobalom a vložte do rúry. Znížte teplotu rúry na 175 °C a pečte 40 minút, potom odstráňte alobal a pečte dozlatista, približne ďalších 20 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
