Najlepší kastról zo sladkých zemiakov

Hlasy: 6

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento tradičný americký pekanový kastról zo sladkých zemiakov bude vašou pochúťkou na každom jesennom alebo zimnom sviatočnom stole. Jemné pyré zo sladkých zemiakov s ľahkou karamelovou príchuťou sa pečie pod kontrastnou chrumkavou posýpkou zo nasekaných orechov a hnedého cukru. Pyré si môžete pripraviť vopred a dať ho do chladničky, potom ho tesne pred podávaním polejte polevou a pečte do chrumkava.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnenie

3-4 veľké sladké zemiaky (asi 800 g), ošúpané a nakrájané na kocky
55 g nesoleného masla, rozpusteného, plus navyše na vymastenie panvice
0,5 šálky mlieka
1/4 šálky pevne baleného hnedého cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
2 veľké vajcia
Špeciálne vybavenie: 2-litrová zapekacia misa.

Poleva

3/4 šálky nasekaných pekanových orechov
0,5 šálky múky
0,5 šálky husto natlačeného hnedého cukru
55 g nesoleného masla, rozpusteného
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, pekanové orechy, hnedý cukor, vajcia, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Sladký zemiak:

Do veľkého hrnca s osolenou vodou vložte 800 gramov ošúpaných a nakrájaných sladkých zemiakov. Priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 15 – 20 minút, kým nebudú úplne mäkké. Sceďte a nechajte vychladnúť. Roztlačte do hladka.
Predhrejte rúru na 175 °C a vymastite 2-litrovú zapekaciu misu maslom.

Plnenie:

Vo veľkej mise zmiešajte maslo, pyré zo sladkých zemiakov, mlieko, hnedý cukor, vanilkový extrakt, soľ a vajcia. Preložte do pripravenej zapekacej misy.
Poleva:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, hnedý cukor, maslo a soľ, kým nevznikne vlhká a hrudkovitá zmes. Vmiešajte pekanové orechy. Zmes rovnomerne rozotrite na roztlačené sladké zemiaky. Pečte, kým zapekanka v strede nestuhne a nezhnedne, 25-30 minút. Podávajte horúce.