Výdatný kastról zo sladkých zemiakov

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Tento slávnostný kastról sa skladá z dvoch častí, ktoré sa dajú pripraviť vopred a dať do chladničky. V deň podávania sa dajú zmiešať v panvici, upiecť v rúre a podávať teplé. Spodná vrstva je vyrobená z jemného pyré zo sladkých zemiakov. Môžete ho upiecť úplne dohladka alebo ho nechať s hrubými kúskami, ak uprednostňujete textúru. Vrchnú vrstvu tvorí posypka z pekanových orechov, masla, hnedého cukru a múky, ktorá sa po upečení stane nádherne chrumkavým cestom, ktoré sa krásne hodí k základu kastróla. Tento gratinovaný pokrm sa môže podávať ako sladký dezert na zakončenie sviatočného jedla.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 stredne veľké sladké zemiaky (asi 0,8 kg)
1 šálka kryštálového cukru
1 šálka mlieka
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 čajová lyžička soli
1 šálka hnedého cukru
1 šálka nasekaných pekanových orechov
0,5 šálky múky
6 lyžíc (90 g) masla izbovej teploty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, vajcia, mlieko, múka, pekanové orechy, hnedý cukor, streusel

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Sladké zemiaky položte na mriežku a pečte, kým nezmäknú a nebudú sa dať ľahko prepichnúť vidličkou, približne 45 minút. Po upečení nechajte sladké zemiaky mierne vychladnúť, približne 5 minút. Zemiaky pozdĺžne prekrojte na polovicu a vidličkou vyberte dužinu do veľkej misy. Zvýšte teplotu rúry na 200 °C (400 °F).
Do misky so sladkými zemiakmi pridajte cukor, mlieko, vajcia, vanilku a soľ. Všetko roztlačte mačkadlom na zemiaky, kým nevznikne pyré s malými kúskami; nemusí byť úplne hladké.

Teraz v samostatnej miske roztlačte hnedý cukor, orechy, múku a maslo cukrárskym nožom alebo vidličkou, kým sa dôkladne nespoja. Zmes by mala byť drobivá.
Rozložte roztlačené sladké zemiaky do oválnej zapekacej misy s objemom 14 pohárov a posypte polevou. Pečte dozlatista, približne 30 minút.

Kategórie:

recept / Večera / Slávnostné jedlá / Vegetariánske jedlá / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Kastróly / Zemiakové jedlá / Zemiakové gratinované jedlá a kastróly / Ree Drummond

Podobné recepty