Čas: 3 hodiny 30 minút vrátane času chladenia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 14
Množstvo: Cesto na dva 23-centimetrové koláče alebo jeden koláč s dvojitým cestom

Koláč z tohto cesta je krehký, vločkový a drobivý. To všetko vďaka štedrému pridaniu masla a vychladenej vodky, ako aj jednoduchej, ale účinnej metóde miesenia. Cesto jednoducho nakrájajte na kúsky, naskladajte ich, znova rozvaľkajte, nakrájajte a naskladajte. S minimálnym úsilím získate lístkové cesto, ktoré je ideálne na akýkoľvek druh koláčov, otvorených alebo zatvorených, so sladkou alebo slanou plnkou. Uskladnite ho v chladničke alebo mrazničke, aby ste svojich blízkych kedykoľvek ľahko potešili lahodným pečivom.

Zloženie:

• 3,5 šálky prémiovej múky (pozri poznámku)
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
• 330 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na kúsky a zmrazeného
• 0,5 šálky vychladenej vodky
• 2 polievkové lyžice jablčného octu
• 5 lyžíc ľadovej vody + viac podľa potreby

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, cukor, maslo, vodka, jablčný ocot

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor a soľ. ​​Pridajte maslo a mixujte, kým najväčšie kúsky masla nebudú mať veľkosť hrášku. Preložte do veľkej misy.
Krok 2
• V malej miske zmiešajte vodku, ocot a 4 polievkové lyžice ľadovej vody. Tekutú zmes posypte cesto a potom premiešajte vidličkou, kým sa nevytvoria lepkavé hrudky. Cesto v miske niekoľkokrát premiesime rukami, kým sa nespojí (bude vyzerať dosť sucho, ale to je v poriadku). Väčšie hrudky cesta preložte na pracovnú dosku. Zvyšné malé kúsky cesta v miske posypte 1 polievkovou lyžicou ľadovej vody a znova ich premiesime, aby sa spojili. Ak je zvyšné cesto stále príliš suché na to, aby sa spojilo, pridajte ďalšiu ľadovú vodu, po 1 polievkovej lyžici. Túto časť pridajte k cesta na pracovnej doske a všetko spolu premiesime, kým sa nespojí, pričom zapracujte všetky suché kúsky. Cesto vytvarujte na plát s hrúbkou 2,5 cm.
Krok 3
• Pomocou škrabky alebo noža rozdeľte cesto na 4 kusy. Kusy poukladajte na seba a medzi vrstvy vložte všetky uvoľnené suché kúsky. Cesto sploštite do 2 cm hrubej vrstvy. Tento postup (krájanie, stohovanie a splošťovanie) zopakujte ešte 3-krát; vytvoríte tak lístkové cesto.
Krok 4
• Cesto rozdeľte na polovicu a vytvarujte z neho 2,5 cm hrubé kotúče; každý kotúč pevne zabaľte do potravinárskej fólie. Nechajte v chladničke aspoň 3 hodiny, alebo najlepšie cez noc. Cesto sa môže skladovať v chladničke až 3 dni alebo v mrazničke až 3 mesiace.
  
  

  Poznámka

  
  Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.

Hlasy: 2