Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Táto príloha z kelu vyvažuje štipľavosť červenej papriky s citrusovou sviežosťou pomaranča. Kel sa najprv dusí s cibuľou v zmesi pomarančovej a citrónovej šťavy a potom sa posype strúhanou pomarančovou kôrou a korením. Najlepšie je použiť malé, mladé listy kelu. Varia sa rýchlejšie, čo znamená, že si zachovajú viac vitamínov.

Zloženie:

• 2 vrecká 150 g čerstvého kelu
• 1 polievková lyžica (15 g) masla
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 veľká šalotka, nakrájaná
• Šťava z 1 pomaranča a 1 čajová lyžička kôry (asi 1/3 šálky šťavy)
• Šťava z polovice stredne veľkého citróna (asi 1 polievková lyžica)
• 1/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
• 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kel, šalotka, Pomarančový džús, vločky červenej papriky, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkej, hlbokej panvici alebo v lievance zohrejte maslo a olivový olej na strednom ohni. Pridajte šalotku a za častého miešania opekajte, kým nezmäkne, približne 3 minúty. Pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu a opekajte, kým sa šťava nezredukuje na polovicu, približne 3 minúty.
Krok 2
• Pridávajte kel po dávkach a premiešavajte ho kliešťami, kým nezačne vädnúť, potom pridajte ďalší; pokračujte vo varení, kým všetok kel nezvädne, 4 až 6 minút. Pridajte pomarančovú kôru, ¾ čajovej lyžičky soli, niekoľko mletých čiernych korenín, koriander a vločky červenej papriky a premiešajte.
Krok 3
• Pomocou klieští preložte kel na servírovací tanier a podávajte teplý.

Hlasy: 1