Otvorený horúci sendvič s morčacím mäsom, mletým hovädzím mäsom, omáčkou, zemiakovou kašou so slaninou a teplou jablkovo-brusnicovou omáčkou

Hlasy: 1

Postup prípravy - Otvorený horúci morčací sendvič s mletým hovädzím mäsom, omáčkou, zemiakovou kašou so slaninou a teplou jablkovo-brusnicovou omáčkou

Čas: 45 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Na tanieri Rachael Ray nie je nič viac ako obyčajný sendvič s morčacím mäsom. Kombinuje takmer všetky prvky sviatočného jedla, dokonca aj krémovú omáčku, vďaka čomu je každé sústo tohto dokonalého sendviča ideálne na Deň vďakyvzdania.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Zemiaková kaša

900 g nových zemiakov
1/2 šálky kyslej smotany
2 lyžice (30 g) masla
3 prúžky slaniny, dobre ohriate v mikrovlnnej rúre a nakrájané
Soľ a korenie

Teplá jablkovo-brusnicová omáčka

1 šálka pripraveného jablkového pyré
400 g brusnicovej omáčky s celými bobuľami

Plnka na plnku

450 g klobás z javorového sirupu bez obalu alebo mletého bravčového mäsa
1 polievková lyžica. kurací vývar alebo morčací vývar
2 krajce celozrnného chleba
Maslo
1 PL extra panenského olivového oleja na vymastenie panvice
1 stredná cibuľa, nakrájaná
2 nasekané stonky zeleru
2 ČL korenia na hydinu
Soľ a korenie

Morčacie mäso s omáčkou

700 – 900 g vareného morčacieho mäsa: pečené morčacie prsia alebo nakrájaná morčacia šunka
2 šálky kuracieho alebo morčacieho vývaru
1 čajová lyžička korenia na hydinu
2 lyžice (30 g) masla
2 lyžice prémiovej pšeničnej múky
Soľ
Trochu hrubo mletého čierneho korenia
4 krajce celozrnného chleba
2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate alebo pažítky na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, mleté bravčové mäso, kupaty (vyprážané klobásy), zemiak, slanina, jablkové pyré (precedené), brusnicová omáčka, petržlen, pažítka, zeler, cibuľa, kyslá smotana, celozrnný chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do stredne veľkého hrnca. Väčšie zemiaky prekrojte na polovicu. Menšie zemiaky nechajte celé.

Zemiaky zalejte vodou a prikryte pokrievkou a nastavte na vysoký plameň. Keď voda zovrie, osoľte a varte zemiaky bez pokrievky 10 – 11 minút, kým nezmäknú.
Na stredne vysoký plameň postavte druhý plytký hrniec. Pridajte jablkové pyré a brusnicovú omáčku. Premiešajte a jemne zahrievajte asi 10 minút.

Recept brusnicovo-jablková omáčka.

Rozohrejte stredne veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Opečte 2 krajce celozrnného chleba a poriadne ich vymastite maslom, 1/2 polievkovej lyžice na každý krajec. Nakrájajte na malé kocky a odložte bokom.
Do rozpálenej panvice nalejte olivový olej a pridajte mleté mäso z klobásyVyprážajte a mleté mäso rozdeľte na kúsky drevenou lyžicou alebo žiaruvzdornou špachtľou.

Pridajte cibuľu a zeler do panvice a osoľte. koreniny na hydinu, osoľte a okoreňte a varte 5 minút. Vložte chlieb do panvice a premiešajte.

Plnku zrieďte kuracím vývarom a znova premiešajte. Vypnite oheň a panvicu voľne prikryte alobalom, aby zostala teplá.
Zemiaky preceďte a vráťte ich do horúcej panvice. Roztlačte ich s kyslou smotanou, maslom a chrumkavo nasekanou slaninou. Roztlačené zemiaky osoľte a okoreňte. Ak sú príliš husté, zrieďte ich mliekom alebo trochou vývaru.
Na morčacie mäso s omáčkou rozohrejte druhú panvicu na strednom ohni. V horúcej panvici roztopte 2 polievkové lyžice (30 g) masla.

Pridajte múku a varte 1 minútu. Pridajte 2 šálky vývaru. Do omáčky pridajte korenie na hydinu, štipku soli a trochu hrubého čierneho korenia. Nechajte omáčku mierne zhustnúť.
Morčacie mäso oddeľte od kostí. Ak používate predkrájané morčacie mäso, vyberte ho z obalu a oddeľte ho na kusy. Vložte mäso do omáčky.
Položte krajec chleba na tanier. Pomocou veľkej naberačky na zmrzlinu naneste plnku na chlieb do kôpky.

Navrch dajte morčacie mäso. Podávajte so zemiakovou kašou a brusnicovou omáčkou. Sendvič a zemiakovú kašu pokvapkajte omáčkou. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou a podávajte.