Syrová zemiaková kaša s omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - zemiaková kaša so syrom a omáčkou

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 587, celkový tuk 44 G., nasýtené tuky 26 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 35 G., vlákno 4 G., cholesterol 122 mg, sodík 757 mg, cukor 4 G.

„Toto je veľmi syrová zemiaková kaša! A mimochodom, je v nej toľko syra, koľko sa len dá,“ hovorí Molly Yeh. Odporúča tiež pripraviť omáčku k svojej sviatočnej zemiakovej kaši s použitím slaninového tuku, ktorý sa získa z vyprážania alebo pečenia mäsa.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Slávnostné pyré

1 kg zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na veľké kusy
6 polievkových lyžíc nesoleného masla
3/4 šálky hustej smotany, plus viac podľa potreby
0,5 šálky kyslej smotany
220 g strúhaného švajčiarskeho syra
Slávnostná omáčka

Omáčka

3 lyžice tuku vylúhovaného z vyprážania slaniny alebo mäsa
3 lyžice múky
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého tymianu
1,5 šálky mierne osoleného hovädzieho vývaru
1 čajová lyžička worcesterskej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiaková kaša, krém, Švajčiarsky syr, kyslá smotana, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do hrnca, zalejte vodou a osoľte. Priveďte k varu na strednom ohni a varte do mäkka, približne 10 minút. Sceďte.
V tom istom hrnci zmiešajte maslo, smotanu na šľahanie a 1,5 čajovej lyžičky soli a roztopte na miernom ohni. Roztlačte horúce zemiaky a pridajte ich do hrnca. Vmiešajte kyslú smotanu.

Pridajte veľkú hrsť syra, miešajte, kým sa nerozpustí, potom pridajte ďalšiu hrsť. Ak je pyré príliš husté a ťažko sa mieša predtým, ako pridáte všetok syr, pridajte ešte niekoľko lyžíc smotany. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Podávajte s omáčkou navrchu.
Omáčka:

V malom hrnci rozohrejte tuk na strednom ohni. Vmiešajte múku do hladka. Varte za stáleho miešania, kým zmes nie je jemne zhnednutá, 1–2 minúty. Pridajte tymian.
Vmiešajte hovädzí vývar do hladka. Priveďte k varu na strednom ohni a pridajte worcesterskú omáčku. Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, 4–5 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti.

Kategórie: