Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Recept na pečené kuracie stehná s citrónovo-horčicovou omáčkou. Mäso sa pečie v rúre, potrie zmesou horčice, citrónovej šťavy, cesnaku, tymianu a olivového oleja. Potom sa prepečie s brokolicou.
Jedlo sa podáva so zemiakovou kašou pripravenou s kyslou smotanou, maslom a pažítkou.

Zloženie:

• 8 kuracích stehien s kosťou a kožou (asi 1/125 g)
• 675 g žltej zemiaky s ľahkou šupkou, ošúpané a nakrájané na štvrtiny
• 1 zväzok brokolice, konce odrezané
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 3 lyžice (45 g) nesoleného masla izbovej teploty
• 2 lyžice nakrájanej cibule rezačka
• Čerstvo mleté ​​korenie
• 1 PL dijonskej horčice
• Šťava z 1 citróna
• 2 strúhané strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého tymianu
• Hrubomletá soľ

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, žlté zemiaky, brokolica, Dijonská horčica, pažítka, kyslá smotana, citrónová šťava, cesnak, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 230 stupňov.
  
  Zemiaky vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Osoľte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na stredný stupeň a varte na miernom ohni 15 minút, kým zemiaky nezmäknú. Nalejte 1/4 šálky vody do odmerky, zvyšok sceďte a zemiaky vráťte do hrnca.
  
  Pridajte kyslú smotanu, maslo, korenie a odloženú šťavu z varenia. Zemiaky roztlačte mačkadlom na zemiaky alebo vidličkou, vmiešajte cibuľu a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Roztlačené zemiaky prikryte, aby zostali teplé.
Krok 2
• Medzitým poukladajte kuracie stehná kožou nahor na plech na pečenie, osoľte a okoreňte. Pečte 20 minút a potom vyberte z rúry.
Krok 3
• Zmiešajte horčicu, citrónovú šťavu, cesnak, 2 čajové lyžičky olivového oleja a tymian. Potrite mäso zmesou a rozložte ju po okrajoch plechu na pečenie.
  
  Brokolicu premiešajte so zvyšnou 1 čajovou lyžičkou olivového oleja a poukladajte do stredu plechu na pečenie. Dochutíme soľou a korením. Pečieme 10 minút, kým kuracie stehná nie sú prepečené a brokolica mäkká. Podávame so zemiakovou kašou.

Hlasy: 1