Francúzsky cibuľový koláč
Hlasy: 2
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Napriek jednoduchým ingredienciám je tento francúzsky cibuľový koláč neuveriteľne lahodný a slávnostný. To všetko vďaka karamelizovanej cibuli, ktorá sa pomaly restuje na miernom ohni na olivovom oleji s tymianom a niekoľkými lyžicami hovädzieho vývaru. Plnka získa bohatú chuť so sladkými tónmi. Na prípravu koláča jednoducho poukladajte karamelizovanú cibuľu na pripravené lístkové cesto a zohrejte v rúre. Podávajte nakrájané na malé štvorce. Skvelý predjedlo s vínom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 plát mrazeného lístkového cesta, rozmrazeného v chladničke
- 2 PL olivového oleja
- 3 veľké cibule Vidalia (alebo iné sladké cibule), nakrájané na tenké plátky
- 4 vetvičky tymianu + navyše na ozdobenie koláča
- 1/3 šálky hovädzieho vývaru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Cibuľa Vidalia, lístkové cesto, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Na pracovnej doske rozvaľkajte lístkové cesto na plát s rozmermi približne 25 x 40 cm. Ostrým nožom odrežte všetky nerovné okraje, aby ste vytvorili dokonalý obdĺžnik. Z každej strany obdĺžnika rovnomerne odrežte 2,5 cm široké pásy; plát cesta položte na plech na pečenie. Namočte prst do vody a prejdite ním pozdĺž horných okrajov obdĺžnika.
- Nakrájané pásiky cesta poukladajte pozdĺž okrajov plechu a jemne ich pritlačte, aby sa prilepili. Vnútro cesta popichajte vidličkou, aby sa počas pečenia nenafúklo; neprepichujte okraje. Pečte, kým okraje nie sú nafúknuté a zlatisté, približne 15 minút.
- Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne nízkom ohni. Pridajte cibuľu a vetvičky tymianu a bohato osoľte a okoreňte. Varte za občasného miešania, kým cibuľa nezačne tmavnúť. Pridávajte vývar, vždy po 1 polievkovej lyžici, vždy keď panvica začne vysychať, zoškrabte a miešajte, aby ste odstránili všetky zhnednuté kúsky. Keď je cibuľa skaramelizovaná do tmavohnedej farby, odstavte z ohňa a vyhoďte holé vetvičky tymianu (listy počas varenia opadajú).
- Pred servírovaním predhrejte rúru na 175 °C. Karamelizovanú cibuľu rovnomerne rozotrite na upečený korpus z lístkového cesta a pečte 5 – 7 minút. Koláč vyberte z rúry, položte ho na dosku na krájanie a nakrájajte na kúsky. Poukladajte na servírovací tanier a každý kúsok ozdobte vetvičkou čerstvého tymianu. Ihneď podávajte a dobrú chuť!
Kategórie:
Podobné recepty
