Francúzska cibuľová polievka s citrónom a dvoma druhmi syra

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Obľúbený recept na polievku od Melissy De Arabian dodáva vďaka karamelizovanej cibuli a vínu živé chute. S trochou citrónovej šťavy je polievka hotová. Podávajte ju v malej miske s plátkom bagety a posypanú strúhaným švajčiarskym syrom a parmezánom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 cibule (asi 800 g), nakrájané na tenké plátky cez šupinky, aby si zachovali tvar
1/4 šálky suchého červeného vína
2 šálky hovädzieho vývaru
2 šálky kuracieho vývaru
1 čajová lyžička citrónovej šťavy
2 lyžice (30 g) masla
Hrubomletá soľ
1 PL nasekaného čerstvého tymianu
1 bobkový list
1 čajová lyžička prémiovej pšeničnej múky
Čerstvo mleté čierne korenie
1/2 šálky strúhaného švajčiarskeho syra
1 PL strúhaného parmezánu
4 diagonálne plátky bagety s hrúbkou 2,5 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, citrónová šťava, Švajčiarsky syr, Parmezán, bageta, múka, červené víno, tymian, bobkový list

Príprava jedla podľa receptu:

V lievance s hrubým dnom alebo vo veľkom hrnci roztopte maslo na stredne nízkom ohni. Pridajte cibuľu, posypte soľou, prikryte a duste 10 minút. Odokryte, pridajte tymian a bobkový list a pokračujte vo varení, kým cibuľa nie je hlboko skaramelizovaná, približne 1 až 1,5 hodiny.
Znížte teplotu na strednú a posypte cibuľu múkou. Premiešajte a varte múku 1-2 minúty. Panvicu odlejte vínom a zmes zredukujte. Pridajte hovädzí vývar, kurací vývar a citrónovú šťavu. Varte na miernom ohni asi 10 minút. Polievku ochutnajte a podľa potreby osoľte a okoreňte.

Medzitým predhrejte rúru na vysokú teplotu. Nalejte polievku do 4 zapekacích misičiek.

V malej miske zmiešajte švajčiarsky syr a parmezán. Navrch každý zapekací pohár položte plátok bagety a rovnomerne posypte syrom. Zapekacie poháre grilujte 1 minútu, kým syr nezačne bublať a nezíska zlatistú farbu. Podávajte horúce.

Kategórie:

recept / Večera / Polievky / Polievky s dresingami / Francúzska kuchyňa / Melissa d'Arabian

Podobné recepty