Samsa s kuracím mäsom a špenátom

Hlasy: 5

Ako pripraviť Samsu s kuracím mäsom a špenátom

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 8 ks samsy

Samsa s kuracím mäsom a špenátom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na plnku:

450 g mletého kuracieho mäsa
1 šálka konzervovaného vareného cíceru (opláchnutého a scedeného)
1 šálka mrazeného špenátu
1/4 šálky rastlinného oleja
2 čajové lyžičky mletej rasce
1 čajová lyžička chilli prášku
1/2 čajovej lyžičky škorice
4 polievkové lyžice kari prášku
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého zázvoru
Soľ a mleté čierne korenie
Rastlinný olej na vyprážanie
Raita (pozri recept)

Pre test:

2 šálky prémiovej pšeničnej múky
1/2 čajovej lyžičky soli
6 polievkových lyžíc rastlinného oleja
6 polievkových lyžíc teplej vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté kuracie mäso, cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, špenát, rasca, škorica, krehké cesto, cícer, omáčka z raity

Príprava jedla podľa receptu:

Začnite prípravou cestaVo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a maslo a prstami miešajte, kým sa nevytvoria hrubé omrvinky. Pridajte vodu a miešajte oboma rukami, kým sa cesto nezačne tvoriť guľôčka. Vyklopte cesto na čistý, rovný povrch a miesime 10 minút, kým nebude hladké. Vytvarujte cesto do disku, vráťte ho do misy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte 30 minút odpočívať, kým pripravíte plnku.
Veľký hrniec s hrubým dnom postavte na stredne vysoký plameň a nalejte doň rastlinný olej. Pridajte koreniny a opekajte, kým nezačnú voňať. Korenie sa tak jemne opečie a vytvorí sa základ pre plnku.

Pridajte mleté kuracie mäso a jemne ho opečte. Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor a opečte.

Pridajte cícer a špenát a potom duste 10 minút, kým sa tekutina neodparí a chute sa nespoja. Dochutte soľou a korením. Nechajte vychladnúť (zmes môžete preložiť na plochý tanier, aby rýchlejšie vychladla).

Vráťte sa k cesta a rozdeľte ho na 4 rovnaké časti. Každý kus vytvarujte do hladkej guľky a potom ho valčekom sploštite, kým nevytvoríte disky. Každý kus prekrojte na polovicu, aby ste vytvorili 2 polkruhy.

Prstom jemne potrite okraje polovíc vodou. Prekrytím rovných okrajov a ich stlačením k sebe vytvorte kužeľ. Jemne stlačte prehyb.

Držte kornútok v ruke a lyžicou doňho dajte 2 polievkové lyžice plnky. Vrch kornútka pritlačte k sebe okraje prstami alebo vidličkou. Opakujte so zvyšným cestom a plnkou, aby ste získali 8 pirožkov. (Tip: V tomto bode ich môžete zmraziť.)
Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte rastlinný olej na 182 °C. Samsu opečte po dávkach (dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili), kým nebude jemne zhnednutá a nadýchaná. Preložte ju dierkovanou lyžicou na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Dochutte soľou a podávajte s raitou.