Porciovaný kastról s kuracím mäsom, špenátom a artičokmi

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Individuálny kastról s kuracím mäsom, špenátom a artičokmi

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Toto jedlo je plnené šťavnatým špenátom, artičokmi a kúskami kuracích pŕs, dusených v ľahkej, krémovej omáčke vyrobenej z mlieka a nízkotučného smotanového syra. Cesnak a sušený tymian mu dodávajú úžasnú, korenistú chuť. Hotový guláš sa rozdelí do jednotlivých zapekacích misiek (alebo sa upečie v jednej veľkej mise) a navrch sa poukladajú sušienky. Po upečení sušienky získajú lahodnú zlatistú farbu. Namočte ich do krémovej omáčky a vychutnajte si. Toto jedlo si môžete vopred pripraviť v zapekacích miskách, zmraziť ich a pred podávaním upiecť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 polievkové lyžice nesoleného masla
1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, nasekané
6 lyžíc prémiovej múky
2 šálky plnotučného mlieka
2 šálky kuracieho vývaru (z kocky)
0,7 kg kuracích pŕs alebo stehien bez kosti a kože, nakrájaných na 1-2 cm kúsky.
0,5 čajovej lyžičky sušeného tymianu
1 konzerva (400 g) konzervovaných artičokov, scedených a nakrájaných
280 g mrazeného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného
220 g ľahkého krémového syra
Pol zväzku čerstvej petržlenovej vňate
Štipka vločiek červenej papriky
1 balenie (450 g) chladeného cesta na sušienky
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané s trochou vody
Vločková soľ, ako napríklad Maldon

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, Artičoky, špenát, smotanový syr, vločky červenej papriky, tymian, vločky morskej soli

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cibuľu a štipku hrubej soli a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, asi 10 minút. Pridajte cesnak a varte ešte minútu.
Vmiešajte múku, kým sa rovnomerne nerozloží. Pridajte 1 šálku mlieka a neustále miešajte, kým zmes nezhustne; opakujte so zvyšnou 1 šálkou mlieka. Vmiešajte vývar, potom pridajte kuracie mäso, tymian a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a varte za častého miešania, kým kuracie mäso nie je uvarené a bielo, 10 až 15 minút. Pridajte artičoky, špenát, smotanový syr, petržlenovú vňať, štipku mletej červenej papriky a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Miešajte, kým sa smotanový syr nerozpustí. Ochutnajte a v prípade potreby osoľte.

Rozdeľte ragú do ôsmich hliníkových plechov na pečenie s priemerom 12,5 cm (5,75 palca) alebo do jedného zapekacieho pekáča s rozmermi 22 x 32 cm (9,5 x 13,5 palca). Oddeľte cesto na žemle a poukladajte ich na vrch zapekacieho pekáča. Cesto potrite vaječnou kašou a posypte vločkovou soľou a trochou čierneho korenia.
Ak pečiete ihneď, predhrejte rúru na 200 °C. Pečte, kým žemle nie sú zlatisté, približne 15 minút.
Ak mrazíte, nechajte zapekacie koláčiky vychladnúť na izbovú teplotu, potom ich pevne zabaľte do alobalu a zmrazte. Pred podávaním pečte pri teplote 200 °C 30 minút.

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchárskych kníh.

Kategórie:

recept / Riad na budúce použitie / Hlavné jedlá / Kastróly / Zelenina a huby / Vták

Podobné recepty