Jamie Oliverove čokoládové krémové tartletky
Hlasy: 15
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 košov
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 košov
Podrobný recept na výrobu čokoládovo-krémových tartletiek od Jamieho Olivera.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 150 g lístkového cesta
- 1 vaječný žĺtok
- 2 lyžice ultrajemného cukru
- Štipka nového korenia
- Pár štipiek škorice
- Kôra z 1 pomaranča
Na čokoládový krém:
- 160 ml hustej smotany
- 2 zarovnané polievkové lyžice ultrajemného cukru
- Veľmi malá štipka soli
- 55 g zmäknutého masla
- 225 g kvalitnej cukrárskej čokolády, nalámanej na kúsky
- 50 ml mlieka
- Kakaový prášok na posypanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, krém, vajcia, lístkové cesto, krém, čokoláda, nové korenie, škorica, Pomarančová kôra, kakao
Príprava jedla podľa receptu:
- Pracovnú dosku vysypte múkou a rozvaľkajte cesto o niečo väčšie ako je list papiera na pečenie (21 x 28 cm). Výsledný obdĺžnik potrite žĺtkom a posypte cukrom (veľmi natenko posypte nové korenie a škoricu). Cesto pevne zrolujte do tvaru polena. Nožem nakrájajte roládu na 2,5 cm hrubé kúsky. 8 kúskov si odložte a zvyšok si zamrazte na horšie časy.
Všetky kusy rožku poukladajte zrolovanou stranou nadol a mierne ich sploštite. Povrch posypte múkou a každý kus rozvaľkajte na tenký kruh (približne veľkosti čajového podšálky). Ani ja doma nemám vhodné formičky, takže jednoducho vymastím a vysypem múkou okraje 8 sklenených pohárov. - Potom na dno každého pohára dám kruh z cesta a stlačením cesta okolo neho vytvorím záhyby.
Plech na pečenie vysteľte pohármi cestom nahor a pečte v predhriatej rúre na 200 °C (400 °F) do chrumkava a zlatistej farby, približne 15 minút. Vyberte plech na pečenie z rúry a kým sú tartletky ešte horúce, pomocou kuchynskej utierky poklepte mierne zdvihnutý spodok tartletiek, kým sa nesploštia. Nechajte vychladnúť a opatrne vyberte tartletky z pohárov.
Naplňte tartaletky čokoládovou zmesouDo hrnca nalejte smotanu, pridajte cukor a štipku soli a priveďte do varu. Keď zmes zovrie, odstavte hrniec z ohňa a pridajte maslo a čokoládu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustia. Nechajte zmes mierne vychladnúť a za stáleho miešania pridajte studené mlieko, kým zmes nebude hladká a lesklá. - Niekedy vyzerá, akoby sa zmes oddeľovala. Nechajte zmes ešte trochu vychladnúť a vmiešajte trochu studeného mlieka, kým nevznikne hladká zmes. Celú zmes nalejte do pripravených foriem. Pretrepte, aby ste zabezpečili rovnomernú vrstvu, a nechajte vychladnúť asi 1-2 hodiny na izbovú teplotu. Posypte kakaovým práškom. Kľúčové je, aby cesto bolo chrumkavé a drobivé a plnka hladká, ako maslo.
Kategórie:
Podobné recepty
