Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Jamieho Oliverovo dusené hovädzie mäso so syrom v lístkovom ceste.

Nie je nič lepšie ako výdatný hovädzí koláč Guinness, ktorý vás zahreje v chladný deň. Podáva sa so zeleným hráškom.

Zloženie:

• 1 kg hovädzej hrude, nakrájanej na 2 cm kocky.
• 440 ml piva Guinness
• 3 hlavy červenej cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 2 stonky zeleru
• 4 lesné huby
• Pár vetvičiek rozmarínu
• Olivový olej
• 2 kopcovité polievkové lyžice pšeničnej múky
• 150 g syra čedar
• 170 g lístkového cesta
• 1 veľké vajce

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, lístkové cesto, huby, mrkva, zeler, tmavé pivo, čedar syr, hrach, rozmarín

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C.
  
  Ošúpte a nakrájajte cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler, nakrájajte šampiňóny a nadrobno nasekajte rozmarín.
  
  Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olej, pridajte cibuľu a opekajte na miernom ohni 10 minút alebo kým nezmäkne, občas premiešajte.
Krok 2
• Zvýšte teplotu, pridajte cesnak, mrkvu, zeler a huby, premiešajte, potom pridajte hovädzie mäso, rozmarín, štipku morskej soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia.
  
  Smažte 3 alebo 4 minúty, potom pridajte pivo, vmiešajte múku a dolejte dostatok vody.
Krok 3
• Priveďte do varu, prikryte panvicu a vložte do rúry na 2 hodiny a 30 minút alebo pečte na miernom ohni, kým mäso nezmäkne. Ideálna plnka do koláča by nemala byť príliš tekutá, takže ak je stále tekutá, vráťte panvicu na sporák a duste, kým omáčka nezhustne.
Krok 4
• Syr nahrubo nastrúhajte, polovicu syra zmiešajte s plnkou, potom ju vložte do formy na koláč a nechajte mierne vychladnúť.
  
  Medzitým si vysypte čistú pracovnú dosku múkou a lístkové cesto rozvaľkajte na tenko.
  
  Zvyšným syrom posypte plnku. Cesto položte na plnku a okraje zatlačte do plechu, čím vytvoríte navrchu vzor.
Krok 5
• Rozšľahajte vajíčko, potom ním potrite vrch koláča a pečte v rúre 45 minút alebo kým cesto nestuhne a nezhnedne. Koláč podávajte so zeleným hráškom.

Hlasy: 2