Jamie Oliverova thajská kuracia polievka
Hlasy: 11
Čas: 1 hodina 43 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Toto je vynikajúca polievka z thajskej alebo možno ázijskej kuchyne. Polievka je veľmi bohatá; stačí preliať voňavú omáčku cez kuracie kúsky a rezance, aby ste si naplno vychutnali jej chuť. Olej, ktorý polievka obsahuje, je veľmi zdravý a zmierňuje pálivosť čili papričky. Túto polievku určite stojí za vyskúšanie!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kura z farmy alebo bio (2 kg)
- 225 g ryžových rezancov
- 200 g tamarindu, nalámaného na kúsky
- 1 kúsok nakrájaného zázvoru
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na krúžky aj so šupkou
- 2 stonky, rozšľahané a nahrubo nasekané citrónová tráva
- 1 hlávka cesnaku, prekrojená na polovicu
- 1 veľký zväzok čerstvého koriandra
- 1 plechovka (400 ml) kokosového mlieka
- Thajská rybia omáčka
- Sójová omáčka
- 2 červené čili papričky, zbavené semienok a nasekané (1 nakrájaná na kocky, 1 na plátky)
- Trochu olivového oleja
- Zelená cibuľka, mäta na ozdobu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, ryžové rezance, tamarínd, koreň zázvoru, čili paprička, červená cibuľa, cesnak, citrónová tráva, kokosové mlieko, rybia omáčka, sójová omáčka, mäta
Príprava jedla podľa receptu:
- Kuracie mäso vložte do veľkého hrnca s hrubým dnom a pridajte tamarind, zázvor, nakrájanú čili papričku, cibuľu, citrónovú trávu a cesnak. Stonky koriandra nadrobno nasekajte a pridajte ich do hrnca, listy si odložte na neskoršie použitie.
Naplňte hrniec vodou a kura prikryte ťažkou pokrievkou alebo menším hrncom, ktorý sa zmestí do hrnca. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 1-1,5 hodiny. Keď je kura hotové, vyberte ho a mäso rozdrobte vidličkou. - Omáčku roztlačte, pridajte kokosové mlieko a trochu rybacej omáčky. Ryžové rezance vložte do misky, zalejte vriacou vodou a nechajte 3 minúty odstáť. Listy koriandra zmiešajte s tenkými plátkami čili papričky.
Preceďte rezance, dajte malé množstvo na dno každej misky a dochuťte sójovou omáčkou. Navrch poukladajte kôpku kuracieho mäsa a potom zalejte precedenou omáčkou. Navrch dajte zmes čili a koriandra a pokvapkajte olivovým olejom. Polievku posypte bylinkami.
Kategórie:
Podobné recepty
