Zapletená chala s čiernymi ríbezľami

Hlasy: 2

Ako vyrobiť - Zapletená chala z čiernych ríbezlí

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24

Podrobný recept na domáce pečené dobroty s fotografiami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka teplej vody (približne 43 °C)
1 čajová lyžička cukru
2 čajové lyžičky aktívneho suchého droždia
4 šálky pšeničnej múky, plus asi 1 šálka na miesenie cesta
1/3 šálky medu
2 celé vajcia CO
3 žĺtky z kategórie vajec CO
3 PL olivového oleja
1 polievková lyžica hrubej soli
3/4 - 1 šálka čiernych ríbezlí
1 polievková lyžica maku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka, kysnuté cesto, vajcia, mak, ríbezle, med

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte vodu a cukor. Posypte droždie navrch. Nechajte kysnúť, kým sa nevytvorí pena, približne 8 minút.

Do veľkej misy nasypte 1 šálku múky a v strede urobte jamku. V malej miske vyšľahajte med, 1 celé vajce, žĺtky, olivový olej a soľ. Túto zmes nalejte do jamky. Premiešajte.

Pridajte droždie, zvyšné 3 šálky múky a ríbezle a miešajte, kým nevznikne mäkké, hrudkovité cesto. Cesto miesime na ľahko pomúčenej doske, kým nebude mäkké a poddajné, približne 10 minút.
Cesto vytvarujte do guľky a vložte ju do jemne naolejovanej misy. Prikryte čistou kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne hodinu. Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku, minútu ho mieste, vytvarujte do guľky a vráťte ju do misy. Prikryte a nechajte znova kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne hodinu.

Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie. Bochník vytvarujte podľa tohto návodu: Cesto položte na čistú pracovnú dosku a rozdeľte ho na 3 rovnaké kusy. Každý kus zrolujte a natiahnite, aby ste vytvorili 30-38 cm dlhý povraz. Poukážky položte vedľa seba na pracovnú dosku. Začnite na vzdialenejšom konci a zapleťte ich do vrkoča. Keď je vrkoč hotový, konce zastrčte pod seba a zovrite ich. Bochník položte na pripravený plech na pečenie.

Chlieb prikryte čistou, suchou kuchynskou utierkou a nechajte ho kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne hodinu.

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 190 °C (375 °F). Rozšľahajte zvyšné vajce. Potrite žemľu vajíčkom a posypte makom. Pečte dozlatista, približne 35 minút.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Pekáreň / Domáci chlieb / Food Network - recepty / Židovská kuchyňa

Podobné recepty