Lístkové cesto s jahodami, ríbezľami a rebarborou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Doprajte svojim blízkym chrumkavý koláč z lístkového cesta plnený šťavnatou plnkou z čerstvých jahôd v rebarborovej omáčke. Rebarbora je skvelým doplnkom k sezónnym jahodám. Vyvažuje jahodovú sladkosť svojou kyslosťou a dodáva plnke bohatšiu chuť. Použite kupované lístkové cesto, aby ste ušetrili čas. Základ sa pečie bez plnky a potom sa naň nanáša rebarborová omáčka, plátky jahôd a ríbezľový džem. Podávajte posypané práškovým cukrom a ozdobené šľahačkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Oblúk

1 plát mrazeného lístkového cesta (220 g), rozmrazený
1 polievková lyžica mlieka
2 šálky jahôd, ošúpaných
1 šálka nasekanej rebarbory (1 veľká stonka orezaná, ale neolúpaná)
1/4 šálky cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 polievkové lyžice nesoleného masla

Glazúra

1 PL džemu z červených ríbezlí
1 polievková lyžica horúcej vody
Práškový cukor na posypanie
Ľahko sladená šľahačka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, jahoda, rebarbora, ríbezľový džem, cukrovinky, mlieko, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte rošt rúry do stredu a predhrejte ho na 190 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou približne 0,3 cm. Pozdĺž dlhšej strany vystrihnite dva pásy široké 2 cm. Zo zvyšného cesta vystrihnite obdĺžnik s rozmermi 32 x 12 cm a položte ho na pripravený plech na pečenie.
Potrite 2 cm široký okraj pozdĺž dlhšej strany vodou a navrch položte jeden pás cesta, ktorý jemne pritlačte. Opakujte na druhej strane. Plnka by mala byť dostatočne hrubá, aby ste nepotrebovali pásy cesta na kratších stranách koláča a aby nevytekala zo zostaveného koláča. V prípade potreby odrežte prebytočné cesto. Jemne prejdite krájačom na pizzu pozdĺž vnútornej strany okraja a urobte rovnobežné rezy bez toho, aby ste prerezali celý.

Povrch prúžkov potrite mliekom a dávajte pozor, aby mu nestekalo po stranách. Spodok popichajte vidličkou, vysteľte ho alobalom tak, aby ste ho viedli pozdĺž bočných prúžkov, ale nie cez ne, a alobal zaťažte závažím na koláče alebo sušenou fazuľou. Malým ostrým nožom urobte pozdĺž okrajov zárezy vzdialené od seba 2 cm.
Pečte približne 15 minút. Potom odstráňte alobal a závažia a pečte dozlatista, približne 15 minút. Koláč nechajte vychladnúť na mriežke.
Odrežte široké vrchné časti jahôd a vložte ich do malého hrnca spolu s rebarborou, cukrom a vanilkovým extraktom. Varte na miernom ohni za častého miešania, kým ovocie nezhustne a nebude pripomínať džem, približne 15 minút. Pridajte maslo a omáčku rozmixujte tyčovým mixérom alebo v kuchynskom robote do hladka. Nechajte vychladnúť. Zvyšné jahody pozdĺžne prekrojte na polovicu.
Zhromaždenie :

Pripravenú zmes rozotrite na cesto. Plátky jahôd poukladajte do radov po celej dĺžke koláča.

Glazúra:

Džem zmiešajte s horúcou vodou. Teplú polevu natrite na jahody. Okraje jemne posypte práškovým cukrom, nakrájajte a podávajte so šľahačkou.

Poznámka:

Kúpte jahody približne rovnakej veľkosti, aby dezert vyzeral úhľadne.