Peperonata

Hlasy: 4

Fotografia jedla: Anna Williamsová

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Peperonata - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 veľkých paprík (červená, žltá a oranžová), nakrájaných na veľké štvorce
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 šálka suchého bieleho vína
1/2 zväzku čerstvého bazilika, trhať listy ručne
2 čajové lyžičky balzamikový ocot (najlepšie staršie)
1/4 šálky olivového oleja
1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
3 bobkové listy
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
1 čajová lyžička soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká paprika, biele víno, balzamikový ocot, bazalka, cesnak, cibuľa, bobkový list, paradajkový pretlak

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci s hrubým dnom rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, cesnak a bobkové listy a varte na strednom ohni za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne, približne 6 minút.

Pridajte paradajkový pretlak, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia a za stáleho miešania varte, kým paradajkový pretlak nezíska červenohnedú farbu, približne 5 minút.
Do tej istej panvice pridajte papriky a za občasného miešania varte asi 10 minút.

Prilejte víno a pohár vody, priveďte do varu. Potom prikryte a znížte teplotu. Papriky duste na miernom ohni, kým nezmäknú, a varte ďalších asi 30 minút.

Odstráňte pokrievku, premiešajte, zvýšte teplotu na strednú a pokračujte v dusení papriky, kým sa tekutina neodparí, ďalších 20-25 minút. Vyberte bobkové listy. Vmiešajte bazalku a balzamikový ocot. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Kategórie: