Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Mexická ryža a fazuľa - podrobný recept.

Zloženie:

Žltá ryža:

• 2 šálky dlhozrnnej ryže
• 4 polievkové lyžice vody
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica kurkumy
• 1 čajová lyžička soli
• 1 bobkový list

Pikantné čierne fazule:

• 450 g sušenej čiernej fazule, prebranej a namočenej cez noc
• 3 PL olivového oleja
• 1/2 stredne veľkej cibule, nakrájanej na kocky
• 1 nasekaná jalapeño paprička
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 bobkový list

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

dlhozrnná ryža, čierne fazule, jalapeňos papričky, bobkový list, kurkuma

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Varenie fazuleVo veľkom hrnci namočte fazuľu cez noc tak, aby bola voda ponorená do 4 cm. Sceďte.
  
  V tej istej panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, jalapeño, cesnak a bobkový list a varte, kým zelenina nezačne mäknúť, asi 5 minút. Pridajte fazuľu a zalejte ju asi 2 cm vody. Priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte a varte na miernom ohni 1 až 1 1/2 hodiny alebo kým fazuľa nezmäkne. Vyberte bobkový list a vyhoďte ho. Ochutnajte fazuľu a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Krok 2
• Varenie ryžeVšetky ingrediencie vložte do veľkého hrnca, dobre premiešajte a priveďte k varu na strednom ohni. Znížte teplotu na mierny var, prikryte a varte na miernom ohni, kým ryža neabsorbuje vodu, približne 15 až 20 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte prikryté 5 minút odstáť. Vyhoďte cesnak a bobkový list.
  
  Ako prílohu k mexickému jedlu podávajte ryžu a fazuľu. enchilady.

Hlasy: 3