Údený syr Brie

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6 - 8

Recept na grilovaný údený syr brie. Vymastite gázu olivovým olejom, položte na ňu koliesko syra a navrch dajte čerstvé bobkové listy. Na údenie sa používajú štiepky z tvrdého dreva, ako je hikor, čerešňa alebo jablko.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 malá hlávka syra Brie alebo Camembert
2 čerstvé bobkové listy alebo 2 vetvičky tymianu
Extra panenský olivový olej na vymastenie
2 šálky drevených štiepok z hikorového, čerešňového alebo jabloňového dreva
1 veľký kus gázy
Kuchynský špagát
1 jednorazová okrúhla forma na koláč s priemerom 22 cm
Namočte drevené štiepky na 1 hodinu do vody a potom pripravte gril na údenie.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: syr brie, Camembert syr, syr halloumi, syr ricotta, syr feta, bobkový list, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Položte gázu na pracovnú dosku a potrite ju olivovým olejom. Syr poukladajte do stredu gázy a navrch dajte bobkový list. Syr pevne zabaľte do gázy a previažte kuchynským špagátom. Vložte ho do jednorazovej zapekacej misy bobkovým listom nahor.
Keď gril dosiahne 120 stupňov Celzia (250 stupňov Fahrenheita), panvicu položte na chladnejšiu stranu. Prikryte a nechajte dymiť 20 minút, kým syr nezíska zlatohnedú farbu. Ak používate plynový gril, vypnite plameň a nechajte syr prikrytý ďalších 10 minút postáť (tým sa mu dodá viac chuti). Ak používate gril na drevené uhlie, tento krok je voliteľný. Vyberte syr z grilu a rozbaľte ho.

Preto môžete pomocou rovnakého receptu pripraviť ďalšie 3 druhy syra.

Halloumi: 230 g v jednom kuse, potrite olivovým olejom.

Ricotta: 230 g čerstvé (netreba baliť do gázy).

Feta: 230 g, nakrájané na plátky a potreté olivovým olejom.