Jahodovo-rebarborový crumble

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Crumble je cesto podobné koláču, ale je ľahšie a vláčnejšie. Krása crumble spočíva v tom, že sa dá pripraviť z akéhokoľvek sezónneho ovocia alebo bobúľ a kombinovať ich podľa vlastnej chuti. Jednou z najúspešnejších kombinácií sú jahody a rebarbora. Kyslastosť rebarbory dokonale vyvažuje sladkosť jahôd, čoho výsledkom je nebeská chuť, nehovoriac o zlatistej, sušienkovej poleve, ktorá rovnomerne obaľuje ovocnú plnku. Crumble sa najlepšie podáva teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny, šľahačky alebo gréckeho jogurtu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 a 1/3 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
3 lyžice kryštálového cukru
3 polievkové lyžice. l. Demerara alebo turbinado cukor
Strúhaná kôra z 1 citróna
145 g nesoleného masla, rozpusteného
1,5 šálky rebarbory, nakrájanej na 2 cm kúsky.
0,6 kg jahôd + viac podľa potreby, ošúpaných a nakrájaných na 4 kusy
Šťava z 1 citróna
0,5 šálky kryštálového cukru
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
Štipka soli
Vanilková zmrzlina, čerstvo vyšľahaná smotana alebo obyčajný grécky jogurt na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jahoda, rebarbora, citrónová šťava, prémiová múka, cukor demerara, škrob, streusel

Príprava jedla podľa receptu:

Poleva:

Umiestnite rošt rúry do stredu a predhrejte ju na 190 °C (375 °F). V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor a citrónovú kôru. Pridajte rozpustené maslo a miešajte, kým sa zmes nevytvorí v malých, hrubých hrudkách. Dajte na 10 minút do chladničky.
Plnenie:

V štvorcovej zapekacej mise s priemerom 23 cm alebo v okrúhlej koláčovej mise s priemerom 23 cm zmiešajte rebarboru, jahody, citrónovú šťavu, kryštálový cukor, kukuričný škrob a soľ. Nechajte 10 minút odstáť.

Polevu rovnomerne rozotrite na ovocie. Položte misku na plech vystlaný alobalom. Pečte, kým poleva nie je zlato-hnedá a ovocie bublinkové, 40 – 50 minút. Nechajte drobenku odpočívať aspoň 15 minút.
Podávajte teplé s vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou alebo gréckym jogurtom.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Jarné jedlá / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Bobby Flay

Zbierky receptov