Jablko-černicová galette

Hlasy: 2

Ako pripraviť jablkovo-černicovú galette

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Táto francúzska galette sa ľahko pripravuje a môže sa pochváliť nádhernou ovocnou, bobuľovou chuťou s náznakom zázvoru. Pripravte si jablkovo-černicovú plnku a pridajte trochu škrobu, aby ste jej dodali príjemnú, mierne želé konzistenciu. Plnku umiestnite do stredu rozvaľkaného cesta a okraje preložte, aby sa počas pečenia neroztiekla. Nemusíte sa starať o zdobenie koláča, pretože pravá galette ponúka jednoduchý vzhľad a úžasnú chuť bohatej, nadýchanej plnky na chrumkavom ceste.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

1,5 šálky prémiovej múky + navyše na prácu
2 lyžice cukru + navyše na posypanie
0,5 čajovej lyžičky soli
6 polievkových lyžíc studeného masla, nakrájaného na malé kúsky
1 veľké vajce + 1 vajce na vymastenie
1 čajová lyžička citrónovej šťavy

Plnenie

3 lyžice (45 g) masla
3 jablká odrody Golden Delicious (asi 700 g), ošúpané a nakrájané na 0,5 cm hrubé plátky.
1/3 šálky + 2 polievkové lyžice cukru
1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
2 šálky černíc (asi 300 g)
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/4 čajovej lyžičky jemne nastrúhanej citrónovej kôry
2 polievkové lyžice. jablčný pektín

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jablká, černica, mletý zázvor, citrónová kôra, jablčný pektín, prémiová múka, vajcia, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Vymiesime cestoV kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor a soľ. Pridajte maslo a pulzujte, kým zmes nedosiahne veľkosť hrášku. Pridajte 1 vajce, citrónovú šťavu a 2 polievkové lyžice ľadovej vody. Mixujte, kým sa cesto nespojí, ale ešte nevytvorí guľu, postupne pridávajte 1 polievkovú lyžicu ľadovej vody podľa potreby. Cesto položte na kus potravinárskej fólie, vytvarujte z neho disk a zabaľte ho. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo cez noc.
Pripravte si plnkuVo veľkej panvici roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte jablká, 2 polievkové lyžice cukru a zázvor. Varte za stáleho miešania, kým úplne nezmäknú, približne 5 minút. Potom nechajte vychladnúť. Vo veľkej mise zmiešajte černice so zvyšnou 1/3 šálky cukru, kukuričným škrobom, vanilkou a citrónovou kôrou. Pridajte vychladnuté jablká a jemne premiešajte.

Predhrejte rúru na 200 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie. Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte cesto do kruhu s priemerom 30 cm. Preložte cesto na pripravený plech na pečenie a nechajte 10 minút vychladnúť v chladničke.
Lyžicou naneste ovocnú zmes na cesto a nechajte okolo okrajov 5 cm okraj. Potom preložte okraje cesta cez plnku asi o 5 cm a v prípade potreby cesto nariaste.
Zvyšné vajce zľahka rozšľahajte s 1 čajovou lyžičkou vody. Cesto potrite vaječnou zmesou a posypte cukrom. Pečte, kým kôrka nie je zlatistá a plnka nezačne bublať, približne 40 minút. Jablkový pektín ohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým sa neroztopí, približne 45 sekúnd. Ovocie štedro potrite. Galette nechajte vychladnúť na plechu na pečenie.

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Food Network - recepty / Francúzska kuchyňa

Podobné recepty