Studená predjedlová polievka "Gazpacho"

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Studená polievka Gazpacho

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Studená gazpacho polievka je perfektnou maškrtou na horúci letný deň: je hotová za pár minút, netreba stáť pri horúcom sporáku, je príjemne osviežujúca a zachováva si všetky prospešné vlastnosti surovej zeleniny. Tento recept používa iba zeleninu vrátane paradajok, uhoriek, papriky, čerstvých byliniek, bieleho hrozna bez jadierok a červenej cibule. Všetko sa ľahko mixuje a polievku je možné v prípade potreby zriediť zeleninovým vývarom. Cesnak, rasca, vínny ocot a olivový olej dodávajú gazpachu potrebné pikantné tóny a miernu kyslosť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky zrelých paradajok, zbavených semienok a nakrájaných na kocky (asi 3 stredne veľké paradajky)
1 šálka uhoriek zbavených semienok a nakrájaných na kocky (asi 1 veľká uhorka)
1 šálka nasekanej červenej alebo žltej papriky
0,5 šálky bieleho hrozna, prekrojeného na polovice a zbaveného jadierok
0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate + navyše na servírovanie
1/4 šálky nakrájanej červenej cibule
1 malý strúčik cesnaku, rozdrvený
1/4 šálky červeného vínneho octu
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1/4 šálky extra panenského olivového oleja, plus navyše na pokvapkanie
0,5 šálky zeleninového vývaru + viac podľa potreby

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: uhorky, paradajky, hrozno, sladká paprika, vínny ocot, paradajková polievka, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Paradajky, uhorku, papriku, petržlenovú vňať, červenú cibuľu, cesnak, hrozno a rascu rozmixujte v mixéri do hladka. Pri bežiacom mixéri pomaly prilievajte olivový olej, kým gazpacho nebude hladké a krémové.
Pridajte 0,5 lyžice. zeleninový vývar a znova prešľahajte. Ak sa vám gazpacho zdá príliš husté, pridajte viac vývaru, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Dochutte soľou a korením a dajte do chladničky asi na 1 hodinu. Každú porciu pokvapkajte olivovým olejom a posypte petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle občerstvenie / Mixér / Studené jedlá / Letné jedlá / Polievky / Studené polievky / Krémové polievky / Španielska kuchyňa / Geoffrey Zakarian

Zbierky receptov