Jambalaya s ryžou a krevetami
Hlasy: 1
Toto jedlo inšpirované Cajunskou kuchyňou je perfektné, ak chcete zapôsobiť na hostí, ale nechcete minúť majland. Nechajte vyniknúť chuť kreviet uvarením škrupín, čím získate bohatšie a chutnejšie jedlo.
Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Hustá polievka s ryžou a krevetovým vývarom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g kreviet s panciermi
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 cibuľa, jednu polovicu nechajte celú, druhú polovicu nakrájajte
- 3 stonky zeleru, 1 nakrájaná na väčšie kusy a 2 nasekané
- 5 strúčikov cesnaku, 3 rozdrvené a 2 nasekané
- 4 bobkové listy
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 2 polievkové lyžice pšeničnej múky
- 1 zelená paprika, nakrájaná
- 1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájanej, biela a zelená časť oddelená
- 160 g. andouette klobásy, rez
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 šálka dlhozrnnej ryže
- 450 g krájaných paradajok
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu
- Veľká štipka kajenského korenia
- 1/2 šálky petržlenovej vňate, nahrubo nasekanej
- Louisianská pikantná omáčka na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: dlhozrnná ryža, paradajky, andouille klobása, krevety, sladká paprika, zeler, čierne korenie, bobkový list, mleté kajenské korenie, tymian, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Urobte si krevetový vývarOšúpte krevety a vložte ich do stredne veľkého hrnca. Pred použitím ich uložte do chladničky.
Do hrnca pridajte čierne korenie, pol cibule, veľké kúsky zeleru, 3 rozdrvené strúčiky cesnaku a 2 bobkové listy spolu s 5 šálkami vody. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým sa voda nezredukuje asi o tretinu, 20 až 30 minút. Nechajte vývar úplne vychladnúť a potom preceďte. Mali by ste mať asi 3 šálky. Ak máte menej ako 3 šálky, podľa potreby dolejte viac vody. - Pripravte si jambalayuVo veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte múku a neustále miešajte, kým sa zmes neopečie, asi 2 minúty. Pridajte papriku, biele časti zelenej cibuľky, klobásu, paradajkový pretlak, nakrájanú cibuľu, zeler a cesnak, zvyšné 2 bobkové listy a 1 čajovú lyžičku soli.
Varte za častého miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 5 minút (ak sa zmes lepí, pridajte trochu krevetového vývaru alebo vody). Pridajte ryžu a premiešajte. - Pridajte zvyšný vývar, rozdrvené paradajky, tymian, kajenské korenie, polovicu zelenej cibuľky a 1 čajovú lyžičku soli. Premiešajte a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte a varte na miernom ohni 15 minút. Pridajte krevety, prikryte a pokračujte vo varení, kým ryža nezmäkne a krevety nie sú uvarené, približne 5-7 minút. Odstráňte bobkový list.
Posypte jambalayu petržlenovou vňaťou a zelenou cibuľkou. Podávajte s pikantnou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
