Jambalaya „Fra Diavolo“ s morskými plodmi
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Jambalaya "Fra Diavolo" s morskými plodmi - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g mušlí, očistených
- 2 homáre (každý po 680 g), dusené, mäso zbavené pancier
- 450 g krabieho mäsa
- 2 červené papriky
- 4 slivkové paradajky, prekrojené na polovice
- 5 strúčikov cesnaku, ošúpaných, plus 3 strúčiky, nakrájané na tenké plátky
- 6 PL olivového oleja
- 1 – 2 polievkové lyžice pyré z chipotle papričiek podľa chuti
- 350 g chorizo klobásy, nakrájanej na plátky
- 1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 čajová lyžička vločiek červenej papriky
- 2 šálky dlhozrnnej bielej ryže
- 1/2 šálky vodky
- 2-3 šálky vývaru z homára
- 1 PL nadrobno nasekaných čerstvých lístkov oregana
- 3 polievkové lyžice mletej bazalky
- 1/4 šálky nahrubo nasekaných petržlenových listov
- 1/4 šálky tenko nakrájanej zelenej cibuľky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mušle, krabie mäso, homár, klobása chorizo, dlhozrnná ryža, slivkové paradajky, sladká paprika, chipotle paprika, oregano, bazalka, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C.
Papriky, paradajky a 5 strúčikov cesnaku poukladajte na plech na pečenie, pokvapkajte 3 lyžicami oleja a dochuťte soľou a korením. Pečte, kým papriky a paradajky nie sú jemne opečené a cesnak nie je zlatistý. Preložte do kuchynského robota spolu s chipotle pyré a rozmixujte do hladka; preložte do misky. - Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte chorizo a opečte ho z oboch strán dozlatista. Preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami.
Zvyšné 3 polievkové lyžice oleja rozohrejte v lievance na vysokom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte do mäkka. Pridajte nasekaný cesnak a opekajte dozlatista. Pridajte vločky červenej papriky a opekajte 20 sekúnd. Pridajte ryžu a varte ďalšie 2 minúty. - Pridajte vodku a varte, kým sa tekutina mierne nezredukuje. Pridajte paradajkovo-paprikový pretlak a poriadne množstvo vývaru, osoľte a priveďte do varu. Pridajte chorioso a oregano, prikryte a varte na miernom ohni 10 minút.
Odstráňte pokrievku, pridajte mušle, znova prikryte a varte, kým sa mušle neotvoria. Tie, ktoré sa neotvoria, vyhoďte. Ryža by mala byť al dente a všetka tekutina by mala absorbovať. Odstráňte z ohňa a nechajte 5 minút odstáť. Pridajte mäso z homára a kraba, bazalku, petržlenovú vňať a zelenú cibuľku.
Kategórie:
Podobné recepty
