Grilovaná jambalaya v tortilách

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Grilované jambalaya wrapy

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Jambalaya je kreolské jedlo z amerického štátu Louisiana, podobné pilafu. Pripravuje sa z ryže, mäsa a zeleniny. Na rozdiel od tradičného receptu sa táto jambalaya pečie v alobalových baleniach na grile a jej príprava trvá veľmi krátko. Na prípravu budete potrebovať mrazenú varenú ryžu (nerozmrazujte!), varenú bravčovú klobásu andouille a veľa zeleniny: papriku, zeler, okru a paradajky. Cajunské korenie dodáva jedlu jedinečnú chuť. Všetko sa jednoducho zabalí do alobalu a položí na gril a potom sa stane kúzlo: za pár minút je jambalaya taká lahodná, akoby sa s ňou hralo celé hodiny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky mrazenej varenej bielej ryže (2 balenia, každé po 280 g)
4 malé zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky (tmavozelené časti odložte bokom)
2 stonky zeleru, nakrájané na plátky hrubé 1 cm.
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1 zelená paprika, nakrájaná na 1 cm kúsky.
1 balenie (350 g) pripravených andouille klobás, nakrájaných na 1 cm hrubé kruhy.
1 konzerva (400 g) konzervovaných krájaných paradajok so zelenými čili papričkami, scedených
220 g okry (asi 16 ks), nakrájanej na 1 cm hrubé kúsky.
3 PL olivového oleja
2 čajové lyžičky kajunského korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryža, okra, okra, sladká paprika, zeler, paradajky, andouille klobása, zelená cibuľka, Cajunské korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na strednú teplotu.
Vo veľkej mise zmiešajte mrazenú ryžu, zelenú cibuľku (iba bielu a svetlozelenú časť), zeler, cesnak, papriky, klobásu, paradajky, okra, olivový olej, Cajunské korenie, 1 čajová lyžička soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia; dobre premiešajte.

Na pracovnú dosku položte štyri listy nepriľnavej fólie s hrúbkou 45 cm. Ryžovú zmes rovnomerne rozotrite po fólii. Dve krátke strany fólie priložte do stredu a preložte ich, aby sa spojili, potom preložte boky, aby ste vytvorili ploché balíčky.
Grilujte alobalové balíčky, raz ich otočte, kým zelenina nezmäkne a ryža s klobásou sa úplne neprehrejú, približne 8 minút z každej strany. Opatrne otvorte balíčky a posypte ich jarnou cibuľkou.

Poznámka šéfkuchára

Uvarená mrazená ryža je ideálna na varenie v baleniach: ani ju nemusíte rozmrazovať. Použili sme nepriľnavú fóliu, aby sa ryža nelepila.

Kategórie: