Kuracie Jambalaya (kreolský guláš)

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Jednoduché a sýte jedlo pre veľkú skupinu, po ktorom si určite budete priať viac. Jambalaya je lahodná hneď prvý deň po uvarení. Po 24 hodinách je ešte chutnejšia a jednoducho lahodná. Jedlo vzniklo v Louisiane ako pokus prisťahovalcov prispôsobiť stredomorskú kuchyňu (ako napríklad španielsku paellu) americkým ingredienciám. V skutočnosti ide o netradičný recept na jambalayu, pretože mäso a zelenina sa varia oddelene od ryže. To však neuberá na pôžitku z jedla.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 kuracie prsia bez kosti a kože, nakrájané na kocky
340 g údeného andouille klobásy, nakrájané na plátky
2 polievkové lyžice arašidového oleja na vyprážanie
1 stredná cibuľa, nakrájaná
2 stonky zeleru, nasekané
2 strúčiky cesnaku, prelisované cez lis
1 paprika, nakrájaná na kocky
1 konzerva (800 g) paradajok vo vlastnej šťave, ošúpaných a nakrájaných na kocky
1/2 čajovej lyžičky pikantná omáčka
1 ČL filé prášku (mleté sušené listy sasafrasového kríka)
1 polievková lyžica zmesi korenia Cajun (soľ, kajenské korenie, cesnakový prášok, paprika, sušený oregano a tymian, mleté čierne korenie, cibuľový prášok)
Zelená cibuľka, na servírovanie
Dusená ryža na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, andouille klobása, sladká paprika, paradajky, Arašidové maslo, zeler, Cajunské korenie, pikantná omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte veľký, suchý hrniec alebo liatinový hrniec na vysokej teplote. Pridajte 1 polievkovú lyžicu arašidového oleja a potom opečte klobásu. Vyberte z panvice a vylejte vyškvarený tuk. Opečte kuracie mäso, pričom najskôr pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu arašidového oleja a podľa potreby pridajte viac.
Vráťte klobásu do panvice s kuracím mäsom, pridajte cibuľu, zeler, cesnak a papriku. Restujte, kým mäso a zelenina nie sú uvarené. Pridajte paradajky a pikantnú omáčku a premiešajte drevenou vareškou. Pridajte filamentový prášok a Zmes korenia CajunZnížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni aspoň 1 hodinu. Podávajte na lôžku z ryže, ozdobené zelenou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Vták / / Americká kuchyňa / Cajunská kuchyňa

Podobné recepty