Struffoli s lieskovými orieškami

Hlasy: 3

Ako pripraviť struffoli z lieskových orieškov

Čas: 4 hodiny 15 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8 – 10

Podrobný kulinársky recept na novoročné jedlo s fotografiami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky viacúčelovej múky, plus navyše na podsypanie
Kôra z 1 veľkého citróna (asi 2 čajové lyžičky)
1/2 veľkého pomaranča, odstránená kôra (asi 2 čajové lyžičky)
3 polievkové lyžice cukru
1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
55 g nesoleného masla, nakrájaného na kúsky, nechajte pri izbovej teplote
3 veľké vajcia
1 PL bieleho vína Pinot Gris
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Repkový olej na vyprážanie
1 polievková lyžica medu
1/2 šálky cukru
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1,5 PL pražených lieskových orechov *
Bylinný sprej
Cukrovinkové posýpky, práškový cukor, na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cesto na sušienky, prémiová múka, vajcia, biele víno, vanilkový extrakt, Pomarančová kôra, citrónová šťava, konfety, lieskové orechy, med

Príprava jedla podľa receptu:

Pre testV kuchynskom robote rozmixujte 2 šálky múky, citrónovú a pomarančovú kôru, cukor, soľ a prášok do pečiva. Medzi jednotlivými šľahaniami pridajte maslo a šľahajte. Pridajte vajcia, víno a vanilku. Miešajte, kým cesto nevytvorí guľu. Zabaľte cesto do potravinárskej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
Cesto rozrežte na polovicu a potom ešte raz na polovicu. Na ľahko pomúčenej doske všetky 4 kusy rozvaľkajte na 1 cm široké pásy. Každý pás cesta nakrájajte priečne na 1 cm štvorce. Z cesta vytvarujte malú guľku. Ľahko poprášte múkou a pretrepte medzi dlaňami, aby ste striasli prebytočnú múku.

Naplňte veľký hrniec s hrubým dnom menej ako polovicou oleja na vyprážanie. Zahrievajte na strednom ohni, kým teplota nedosiahne 190 °C (350 °F) (ak nemáte teplomer, vložte doň kúsok chleba; zhnedne asi za 3 minúty). Cesto smažte po dávkach dozlatista, asi 2 – 3 minúty. Vyberte dierkovanou lyžicou a položte na papierové utierky, aby odkvapkali.
Vo veľkom hrnci roztopte med, cukor a citrónovú šťavu na strednom ohni 3 minúty. Odstráňte z ohňa. Pridajte guľôčky a lieskové orechy a miešajte, kým zmes neobalí guľôčky a nestuhne. Nechajte 2 minúty odstáť.
Široký pohár zvonku nastriekajte sprejom na varenie a položte ho na servírovací tanier. Pohár vysteľte guľôčkami a orechmi, aby ste vytvorili veniec. Pokvapkajte rozpusteným medovým sirupom a posypte práškovým cukrom. Nechajte 2 hodiny stuhnúť v chladničke. Pohár vyberte a podávajte.

Poznámka *

Na opekanie lieskových orechov ich rozložte v jednej vrstve na plech na pečenie. Pečte v predhriatej rúre, kým 170 °C, približne 8 - 10 minút. Pred použitím úplne vychladnite..