Mrkva v lieskovo-orieškovej vinegrete

Hlasy: 1

Ako pripraviť mrkvu v lieskovo-orieškovom vinaigrette

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 4
Kalórie 190, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 1,5 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 22 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 320 mg, cukor 13 G.

Mrkva je bohatá na betakarotén, ktorý je zodpovedný za žlté a červené sfarbenie všetkého ovocia a zeleniny. Naše telo premieňa betakarotén na vitamín A, ktorý pomáha udržiavať zdravú pokožku a zrak (najmä v noci). Betakarotén je tiež silný antioxidant: vyhľadáva voľné radikály v tele a neutralizuje ich oxidačné účinky. V tomto recepte je mrkva hlavnou ingredienciou, takže si nielen doplníte zásoby vitamínov, ale si vychutnáte aj neuveriteľnú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 PL blanšírovaných lieskových orechov
0,5 čajovej lyžičky semienok koriandra
1 PL nadrobno nasekanej šalotky
1 polievková lyžica sherry octu
0,5 čajovej lyžičky medu
Štipka kajenského korenia
2 malé pomaranče
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
450 g mrkvy s vrchnou časťou, očistenej (hrubá mrkva, pozdĺžne prekrojená na polovicu)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lieskové orechy, koriander, šalotka, sherry ocot, med, mleté kajenské korenie, Pomaranče, mrkva

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Lieskové orechy poukladajte na plech na pečenie a opekajte ich dozlatista, 8 – 10 minút. Nechajte vychladnúť a orechy jemne rozdrvte dnom pohára.
Vložte koriander do malej panvice a miešajte na strednom ohni, kým sa neopečie, asi 2 minúty. Rozdrvte koriander a pridajte ho do zapekacej misy spolu s lieskovými orieškami, šalotkou, octom, medom, 1/2 čajovej lyžičky soli, kajenským korením a šťavou z jedného pomaranča. Vmiešajte olivový olej. Odložte bokom.

Do stredne veľkého, plytkého hrnca vložte parný košík a zalejte ho asi 2,5 cm vody. Priveďte do varu, pridajte mrkvu, prikryte a duste v pare, kým po prepichnutí vidličkou nezmäkne, 10 – 12 minút. Preložte do zapekacej misy, jemne premiešajte a nechajte mrkvu vychladnúť vo vinaigrette pri izbovej teplote.
Zvyšný pomaranč rozdeľte na mesiačiky a mrkvu poukladajte na servírovací tanier, navrch dajte mesiačiky pomaranča. Podľa chuti osoľte a podávajte.

Kategórie: