Čas: 4 hodiny 45 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Tieto chrumkavé zemiakové guľôčky sú plnené tenkou hovädzou omáčkou, ktorá je zmrazená a po vyprážaní sa roztopí. Výsledkom je veľmi sýta a chutná príloha alebo predjedlo.

Zloženie:

• 3/4 šálky hotové hovädzia omáčka
• 800 g zemiakov, ošúpaných a nahrubo nakrájaných
• 3 lyžice (40 g) masla
• 1/4 šálky hustej smotany
• 1 šálka múky
• 2 veľké vajcia
• 3 šálky strúhanky
• Rastlinný olej na vyprážanie
• Špeciálne vybavenie: miska na ľad a teplomer na vyprážanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

zemiak, maslo, krém, múka, vajcia, strúhanka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Nalejte omáčku do 8 formičiek na ľad (silikónové formičky sa najľahšie vyberajú zmrazené kocky). Zmrazte, kým omáčka nestuhne, aspoň 3 hodiny alebo cez noc. Plech vysteľte papierom na pečenie.
Krok 2
• Na zemiakovú kašu: Zemiaky vložte do stredne veľkého hrnca, zalejte studenou vodou a osoľte. Vodu priveďte k varu a varte 10-15 minút, kým zemiaky nezmäknú. Sceďte a zemiaky roztlačte alebo ich ešte horúce pretlačte cez mačkadlo. Pridajte maslo a smotanu; miešajte do hladka. Osoľte a okoreňte. Z roztlačených zemiakov vytvarujte 8 guľôčok a poukladajte ich na pripravený plech na pečenie. Zmrazte, kým zemiaky nestuhnú, približne 30 minút.
Krok 3
• Vyberte zmrazené kocky hovädzej omáčky z panvice. Roztlačené zemiakové guľôčky sploštite v dlaniach a do stredu vtlačte kocku omáčky. Zemiaky pritlačte okolo plnky tak, aby boli úplne uzavreté, a vytvorte ďalšiu guľôčku. Opakujte so zvyšnou omáčkou a zemiakmi.
Krok 4
• Do plytkej misky rovnomerne rozotrite múku. Do ďalšej plytkej misky rozbite vajcia a vyšľahajte ich so štipkou soli. Do tretej misky dajte strúhanku. Každú guľôčku obaľte v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke. Vráťte ich na plech a dajte do chladničky asi na 15 minút, kým nestuhnú, zatiaľ čo zohrievate olej.
Krok 5
• V liatinovej panvici rozohrejte 5 cm vrstvu oleja na 160 °C. Krokety opečte v dvoch dávkach dozlatista, každú približne 7 minút, pričom medzi jednotlivými dávkami nechajte olej zohriať na pôvodnú teplotu. Osušte papierovými utierkami. Osoľte a podávajte horúce.

Hlasy: 2