Mätovo-čokoládový pudingový koláč so šľahačkou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 532, celkový tuk 37 G., nasýtené tuky 21 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 49 G., vlákno 2 G., cholesterol 146 mg, sodík 212 mg, cukor 37 G.

Čokoládový koláč s pudingom posúvame na úplne novú úroveň pridaním extraktu z mäty piepornej do plnky a šľahačky na vrch. Posypka červeným ozdobným cukrom premení tento dezert na skutočne vianočnú pochúťku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

250 g. čokoládové oblátkové sušienky
1/4 šálky kryštálového cukru
110 g rozpusteného nesoleného masla
Sprej na varenie

Plnenie

2 šálky plnotučného mlieka
4 veľké žĺtky
0,5 šálky kryštálového cukru
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1/4 čajovej lyžičky soli
170 g horkej čokolády, nadrobno nasekanej
55 g horkej čokolády s mätovou plnkou, nadrobno nasekanej
2 polievkové lyžice nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky

Mätová šľahačka

2 šálky vychladenej hustej smotany
2 polievkové lyžice práškového cukru
0,5 čajovej lyžičky extraktu z mäty piepornej
Červený dekoratívny cukor na posypanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: oblátkové sušienky, tmavá čokoláda, extrakt z mäty, čokoládový puding, vajcia, mlieko, krém, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Koláč:

Do spodnej tretiny rúry umiestnite rošt a predhrejte rúru na 190 °C. Sušienky a kryštálový cukor rozmixujte v kuchynskom robote na jemné rozomletie. Pridajte rozpustené maslo a mixujte do hladka.
Formu na koláč s priemerom 22 cm a odnímateľným dnom zľahka vystriekajte sprejom na pečenie. Rozdrvené cesto na sušienky rozotrite do formy a rovnomerne ho utlačte na dno a po stranách. Pečte, kým cesto nezačne tuhnúť, ale ešte nie úplne, približne 15 minút, potom ho preložte na mriežku, aby úplne vychladlo.

Medzitým si pripravte plnku.:

V hrnci na stredne vysokom ohni zohrievajte mlieko, kým nezačne vrieť, potom ho odstavte z ohňa. V stredne veľkej miske vyšľahajte žĺtky, kryštálový cukor, kukuričný škrob a soľ do hladka. Postupne zašľahajte jednu tretinu horúceho mlieka do vaječnej zmesi a potom nalejte do hrnca so zvyšným mliekom. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým krém nezačne bublať a hustnúť, približne 3 minúty. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým krém nezhustne a nebude pripomínať puding, ešte asi 2 minúty. Odstavte z ohňa a potom zašľahajte všetku čokoládu a maslo. Nalejte plnku na pripravené cesto a rovnomerne rozotrite. Dajte do chladničky stuhnúť, približne 1,5 hodiny.
Tesne pred podávaním vyšľahajte hustú smotanu s práškovým cukrom a extraktom z mäty piepornej mixérom na strednej rýchlosti, kým sa netvoria mäkké špičky. Navrch koláč dajte šľahačku a posypte červeným cukrom.

Kategórie:

recept / Zimné jedlá / Slávnostné jedlá / Nový rok / Vianoce / Kalorický obsah pripravených jedál / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Sladké koláče, torty a zapekanky / Food Network - recepty

Podobné recepty