Mexický chlebový puding

Hlasy: 1

Čas:
Porcie: 10-12

Tak ako všetky chlebové pudingy, aj tento sa pečie zo starého chleba, čo umožňuje šetrným gazdinkám osladiť zvyšky chleba a dopriať svojej rodine rýchly dezert. Podobné chlebové pudingy sú obľúbené aj v mexických pekárňach, kde sa vyrábajú z jednodňového chleba namočeného v mlieku s hrozienkami, orechmi a škoricou. Upečte si puding podľa tohto receptu a bude presne ako v pekárni: lahodný, aromatický, s hustou, no zároveň jemnou textúrou, ktorá sa vám jednoducho rozplýva v ústach.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

500 g včerajšieho chleba, nakrájaného na kúsky
3 šálky plnotučného mlieka
3 veľké vajcia
1/3 šálky (80 g) masla, rozpusteného a vychladnutého
0,5 šálky cukru
1 čajová lyžička vanilky
1 čajová lyžička mletej škorice
0,5 šálky hrozienok*
1 škoricová tyčinka voliteľne

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: biely chlieb, mlieko, vajcia, maslo, cukor, vanilkový extrakt, škorica, hrozienka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite štvorcovú zapekaciu misu s rozmermi 20 cm.
Kúsky chleba vložte do veľkej misy a zalejte ich mliekom. Nechajte ich niekoľko minút namočené, aby zmäkli. (Asi 5 minút.) Kúsky rozdrobte rukou alebo vidličkou.

V malej miske rozšľahajte vajcia a nalejte ich do zmesi na chlieb, potom pridajte rozpustené maslo, cukor, vanilku, škoricu a hrozienka. Miešajte do hladka, ale nepremiešajte.
Zmes nalejte do vymasteného pekáča a uhlaďte ju stierkou. Rozlámajte škoricovú tyčinku na kúsky a náhodne ich vložte do pudingu. V prípade potreby môžete pridať ďalšiu tyčinku. Ja to uprednostňujem, pretože takto sa chlebový puding predával v mojom rodnom meste. Škorica dodá chlebu príjemnú arómu a vaša kuchyňa sa počas pečenia naplní nádhernou vôňou.
Pečte 50 – 60 minút pri teplote 175 °C. Prepečenosť skontrolujte špáradlom. Kôrka bude na povrchu chrumkavá, ale vnútro zostane mäkké.
Keď vyberiete chlebový puding z rúry, bude nadýchaný. Pred krájaním počkajte, kým vychladne. Počas chladnutia sa trochu zmrští.
Puding podávajte s medom alebo javorovým sirupom. Môžete ho pokvapkať trochou figového sirupu. Puding si vychutnajte s šálkou kávy.

Poznámka

Môžete tiež pridať 1/3 šálky kokosu alebo nasekaných pekanových orechov.