Pečená paradajková polievka so sladkokyslými krevetami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Grilovaná pečená paradajková polievka je ľahké a chutné jedlo. Je hustá, bohatá, jemná, aromatická a lahodná. Krevety ju dokonale dopĺňajú svojou sladkokyslou, jedinečnou chuťou, ktorá evokuje stredomorský nádych.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Paradajková polievka

6 rozpolených paradajok odrody Bull's Heart
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
1 červená čili paprička, odstránené semienka a žilky
4 PL olivového oleja
Šťava z 2 limetiek
1 uhorka, ošúpaná a nahrubo nakrájaná, bez semienok
1 PL nasekanej bazalky, plus viac na ozdobu
1 PL nasekaného koriandra, plus viac na ozdobu

Sladkokyslé krevety

8-10 kreviet, ošúpaných a vypitvaných
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice kryštálového cukru
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1 PL sójovej omáčky
2 PL olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, ošúpané a nakrájané na tenké plátky
1 ČL sezamového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, šalátové paradajky, uhorky, čili paprička, sójová omáčka, vínny ocot, citrónová šťava, bazalka, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Uvarte si polievkuPredhrejte gril na vysoký stupeň. Potrite paradajky, cesnak a čili 2 lyžicami olivového oleja a potom grilujte asi 5-10 minút, kým nezmäknú a ľahko sa neopečú. Preložte do mixéra spolu s limetkovou šťavou, uhorkou a zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja a mixujte do hladka. Pridajte bazalku a koriander. Dochutte soľou a čiernym korením. Dajte na 1-2 hodiny do chladničky.
Pripravte si krevetyV malom hrnci zmiešajte citrónovú šťavu, cukor, ocot a sójovú omáčku. Priveďte do varu na strednom ohni, potom znížte teplotu a varte 5 minút na miernom ohni. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Krevety osoľte a okoreňte čiernym korením. Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na vysokom ohni. Pridajte cesnak a opekajte dozlatista. Cesnak vyberte a vyhoďte. Pridajte krevety a opekajte ich asi 1 minútu z každej strany, kým nie sú prepečené a nepriehľadné. Pridajte sladkokyslú omáčku a priveďte do varu. Odstráňte z ohňa, nechajte vychladnúť a premiešajte so sezamovým olejom.
Na servírovanie rozdeľte polievku do 4 malých misiek a do stredu každej z nich umiestnite 2 krevety. Ozdobte bazalkou a koriandrom.

Kategórie:

recept / Polievky / Krémové polievky / Marcus Samuelsson

Podobné recepty