Pečená zeleninová ratatouille

Hlasy: 2

Ako pripraviť pečené zeleninové ratatouille

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento francúzsky guláš sa pripravuje z pečenej zeleniny – baklažánu, cukety a paradajok – ktoré sa potom nakrájajú a zmiešajú s opečenými paprikami, cibuľou a aromatickými bylinkami. Olivový olej a červený vínny ocot spájajú chute zeleniny a vytvárajú skutočne vynikajúce ratatouille. Pečenie dodáva zelenine bohatšiu a sladšiu chuť, pričom si zachováva prakticky všetku svoju textúru. Ratatouille sa môže podávať len s chlebom, so zemiakmi alebo ako zeleninová príloha k mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 baklažán, pozdĺžne nakrájaný na 1 cm hrubé plátky.
1 veľká cuketa, pozdĺžne nakrájaná na 1 cm hrubé plátky.
1 cuketa, pozdĺžne nakrájaná na 1 cm hrubé plátky.
3 paradajky na hovädzí steak, nakrájané na plátky hrubé 1 cm.
Olivový olej
1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na 1 cm kocky.
Štipka vločiek červenej papriky
1 červená paprika, nakrájaná na 1 cm kocky.
1 žltá paprika, nakrájaná na 1 cm kocky.
1/4 šálky červeného vínneho octu
2 lyžice nasekaných čerstvých listov majoránu
0,5 lyžice nasekaných čerstvých lístkov tymianu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, cuketa, cuketa, paradajky, sladká paprika, červená cibuľa, vínny ocot, majorán, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.

Baklažán, cuketu, tekvicu a paradajky poukladajte v jednej vrstve na jeden alebo dva plechy na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a bohato posypte soľou. Pečte, kým zelenina nezmäkne, približne 20 – 30 minút, pričom ju v polovici pečenia otočte. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Keď zelenina mierne vychladne, preložte ju na dosku na krájanie a nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1,2 cm.
Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte olivový olej. Keď sa rozohreje, pridajte cibuľu, vločky červenej papriky a soľ podľa chuti. Varte, kým cibuľa nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte papriku a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Varte, kým paprika nezmäkne, asi 5-10 minút.

Pridajte pečenú zeleninu do panvice spolu s octom, majoránom a tymianom. Dobre premiešajte, aby sa zelenina obalila, a v prípade potreby pridajte 2-3 polievkové lyžice olivového oleja. Ochutnajte a preložte na servírovací tanier. Ratatouille je hotové!

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Kastróly / Zelenina a huby / Francúzska kuchyňa / Anne Burrell

Zbierky receptov