Grilovaný baklažánový syrový sendvič

Hlasy: 2

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Jedlá z baklažánu sú obľúbené u mnohých kuchárov pre ich jednoduchú a rýchlu prípravu. Niektorým sa ich horkosť nepáči, ale jednoducho posypú plátky soľou, aby sa soľ uvoľnila, a horkosť úplne zmizne. Táto jemná zelenina je obľúbená aj medzi renomovanými talianskymi gurmánmi. Kombinácia paradajok, cesnaku a baklažánu s bazalkou a parmezánom dodáva tomuto jedlu sofistikované chute a vône.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 stredný baklažán
1/3 šálky olivového oleja, plus navyše na vymastenie grilovacích roštov a pokvapkanie
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
2 stredné paradajky
1/4 šálky nahrubo nastrúhaného parmezánu
1 PL nasekanej čerstvej bazalky a lístky na ozdobu
8 plátkov dedinský chlieb
1 PL strúhanej mozzarelly
Balzamikový ocot na pokvapkanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, paradajky, Parmezán, syr mozzarella, ražný chlieb, balzamikový ocot, cesnak, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril (alebo grilovaciu panvicu) na strednú teplotu. V malej miske zmiešajte olivový olej a cesnak.
Baklažán nakrájajte na plátky hrubé 20 cm. Každú paradajku nakrájajte na plátky hrubé 10 cm. Plátky poukladajte na plech na pečenie a potrite ich z oboch strán cesnakovým olejom; pokračujte v potieraní, kým sa všetok olej nespotrebuje, pričom pri baklažáne buďte obzvlášť štedrí. Obe strany osoľte.

Nechajte 5 minút odstáť, aby baklažány úplne absorbovali olej a soľ.

V malej miske zmiešajte parmezán a nasekanú bazalku.
Ľahko vymastite rošt grilu. Grilujte krajce chleba, kým nie sú zhorkaté a neobjavia sa stopy po grilovaní, približne 1 minútu z každej strany. Vyberte z grilu a pokvapkajte olivovým olejom.
Plátky paradajok a baklažánu grilujte prikryté, kým sa na nich nezobrazia stopy po grilovaní, približne 4 minúty. Pomocou špachtle otočte plátky baklažánu a na každý z nich položte plátok paradajky. Každý plátok posypte zmesou parmezánu, bazalky a mozzarelly. Grilujte približne 4 minúty so stiahnutou pokrievkou, kým baklažán nie je úplne uvarený a mozzarella sa neroztopí.
Baklažán a parmezán ozdobte bazalkovými listami a pokvapkajte balzamikovým octom. Podávajte s opečeným chlebom.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / Predjedlá / Sendviče / Talianska kuchyňa

Podobné recepty