Závitky s cícerom a grilovaným baklažánom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Cícerové a grilované baklažánové závitky

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 395, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 50 G., vlákno 14 G., cholesterol 7 mg, sodík 1014 mg, cukor 13 G.

Cícer a grilovaný baklažán sú obľúbenými ingredienciami blízkovýchodnej kuchyne. V kombinácii s cesnakovou jogurtovou omáčkou vytvoria lahodnú plnku do wrapu. Pre maximálnu chuť baklažán dôkladne grilujte (najlepšie na drevenom uhlí) a použite zrelé, šťavnaté letné paradajky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 malý strúčik cesnaku
2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
3/4 šálky gréckeho jogurtu
1 konzerva (430 g) konzervovaného cíceru, prepláchnutého a scedeného
1 stredný baklažán, nakrájaný na 2 cm hrubé kolieska (asi 400 g)
3 PL olivového oleja
4 mäkké tortilly s priemerom 25 cm.
4 čajové lyžičky sušeného oregana
1 zrelá stredne veľká paradajka, nakrájaná na kocky (asi 220 g)
2 malé uhorky, pozdĺžne rozrezané na 4 kusy a nakrájané na tenké plátky (asi 100 g)
Polovica malého srdca rímskeho šalátu, nakrájaného na tenké plátky (asi 1 šálka)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cícer, paradajky, baklažány, rímsky šalát, tortilla, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na strednom ohni.
Cesnak nastrúhajte do stredne veľkej misky a pridajte citrónovú šťavu. Nechajte odstáť asi 2 minúty. Vmiešajte jogurt, 2 polievkové lyžice vody a 0,5 čajovej lyžičky soli.

Cícer vložte do veľkej misy. Pridajte 1/4 šálky jogurtovej omáčky a odložte bokom.
Plátky baklažánu z jednej strany štedro potrite olivovým olejom a posypte soľou. Grilujte naolejovanou stranou nadol, kým nezhnednú, pričom ich raz otočte, aby zhnedli aj ďalšie strany, celkovo 2 minúty. Vrch potrite olivovým olejom, posypte soľou, otočte a grilujte, kým nebudú úplne mäkké, ďalšie 1 až 2 minúty. Baklažány preložte na dosku na krájanie, nahrubo nakrájajte a potom jemne premiešajte so zmesou cíceru. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
Na výrobu zábalovNa jednu z tortill natrite 2 polievkové lyžice jogurtovej omáčky. Posypte 1 čajovou lyžičkou oregana. Lyžicou rozotrite asi 1 šálku cícerovej zmesi na tortillu, asi 7,5 cm od dna, pričom po stranách nechajte asi 2,5 cm voľného miesta. Navrch poukladajte nakrájané paradajky a trochu soli, potom pridajte uhorky a šalát. Okraje tortilly preložte cez cícer a potom ich pevne zrolujte, začnite od spodného okraja. Opakujte so zvyšnými tortillami a plnkou. Každý závitok prekrojte diagonálne na polovicu a podávajte.

Kategórie: